百吃不厭的幾道家常菜，好吃的停不下嘴，下酒下飯，上桌搶著吃

香辣豬蹄

做法

1、豬蹄洗淨，薑蒜切片；

2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

幹鍋雞翅

食材：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、雞翅洗淨瀝幹後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、薑拌勻醃制3小時以上。

2、雞翅下鍋，調小火煎熟。

3、另起油鍋，

倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻。

【家常回鍋肉】

食材：五花肉1大塊、甜麵醬半勺、郫縣豆瓣兩勺、花椒10幾顆、醬油1勺、料酒半勺、白糖1茶匙、雞精1茶匙、幹辣椒三個、生薑半塊、蒜半頭、青椒兩個、蒜苗3條、豆豉20幾顆

做法：

1. 炒鍋不要放油置灶上，開火燒熱，

五花肉放鍋裡烙得肉皮焦黃，放冷水裡浸泡後刮洗乾淨。

2. 鍋裡燒水，加入處理好的五花肉、幹辣椒、薑片，旺火煮大約25分鐘，將肉取出晾涼。

3. 放涼的豬肉切成薄片，青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段，薑、蒜切片。

4. 鍋裡燒油，油溫八成熱時放入五花肉片，到肉片顏色轉變逼出肥肉的部分油脂，放入薑、蒜和花椒，炒一會兒後放入郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒炒勻，然後放入青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放入豆豉。

5. 最後撒入蒜苗段、調入雞精，轉大火翻炒均勻後關火裝盤，色香味俱全的家常回鍋肉上桌。

家常肉末豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊，將豬肉切成末，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，將豆腐撈出控水待用

3.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

4.下入肉末翻炒均勻，淋入料酒、醬油，加入花椒粉，再加入半碗水，

燒開

5.下入豆腐煮5-6分鐘燒制入味，到時間後，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁粘稠，關火盛出即可