炒香菇到底要不要焯水,以前沒注意,難怪香菇不入味,味道不鮮美
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香菇油菜是我們餐桌上最常見的一道家常菜,香菇又叫「冬菇」,有「山珍」之稱,香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,含有多種維生素和礦物質,具有很高的營養價值,對促進人體新陳代謝,提高機體的適應能力有很大的作用,還對消化不良、便秘、減肥有一定的作用。
香菇的做法多種多樣:香菇餃子、香菇釀肉、香菇油菜、香菇瘦肉粥,東北名菜小雞燉蘑菇也可以用香菇做,
我們平時做菜用的香菇,有幹香菇和鮮香菇兩種,它們的區別主要在營養成分、口感和味道三個方面,幹香菇中的維生素d含量要比鮮香菇高一些,而且幹香菇經過晾曬後,它的香氣會更加濃鬱一些,
炒香菇到底要不要焯水,以前沒注意,難怪香菇不入味,味道不鮮美!香菇好吃,但很多人都會疑惑做香菇到底要不要焯水,
下面就給大家分享一下香菇油菜的家常做法:
【準備食材】:鮮香菇 油菜 枸杞 蔥 蒜
1.鮮香菇沖洗乾淨以後去蒂,斜切成薄片備用,油菜洗淨去掉根部,稍切幾刀備用,蒜切蒜片,蔥切蔥花備用。
2.水中加入1勺鹽,增加一下底味,加入幾滴食用油,這樣做出的菜更加鮮亮,將油菜倒入焯水30秒,然後控水撈出擺入盤底,油菜焯水不要超過1分鐘,太久會影響口感。再倒入香菇焯水1分鐘控水撈出,加鹽焯出的香菇不會變黑,顏色漂亮更入味。
3.鍋中加適量的油,
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