超簡單的醃蘿蔔做法，教你在家做，酸辣脆爽，隔夜就能吃，放12個月不壞
現在生活條件好了，一天三頓都有肉吃，是不是也經常有吃膩的感覺，很想換換口味？我很懷念兒時的味道，那時候肉不是經常能吃到的，平時只有蘿蔔、白菜、土豆等，雖然很普通，但怎麼吃也吃不膩。
冬天最多的就是蘿蔔了，外婆總是能變出很多花樣，比如蘿蔔餅、蘿蔔丸子、醃蘿蔔，最難忘的就是醃蘿蔔的味道。
醃蘿蔔酸辣脆爽，消食開胃，是很不錯的佐餐小菜，一天三頓都要出現在餐桌上。
所以每年冬天，我也會做一些醃蘿蔔，做法簡單，自己做更實惠、更健康。雖然買著吃很方便，但衛生條件堪憂，經常吃不利于健康，所以能動手還是別花錢了。很多人做的醃蘿蔔不脆爽也不入味，而且過幾天就壞掉了，其實沒用對方法。
如今蘿蔔新鮮又便宜，很多人都愛吃醃蘿蔔，今天我和大家分享一下做法，3步就搞定，1天就可以吃了，放1年也不會壞，時間越長越入味。
做醃蘿蔔，大多數人都是加鹽殺水，就直接加調料醃制，難怪口感不脆爽，快跟我學學吧。
準備食材：
白蘿蔔、紅辣椒、白糖、泡椒、米醋、涼開水
具體做法：
1.先準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的白蘿蔔，還有幾個洗淨晾乾水分的紅辣椒，然後把白蘿蔔切掉頭部和尾部，先把蘿蔔切成長段，再切成厚片，然後全部切成粗一點的長條，把切好的蘿蔔條放入無水無油乾淨的盆裡面，然後往盆裡加入鹽，用手翻拌均勻，把蘿蔔拌勻後放旁邊醃1個小時。
2.再準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的紅辣椒，把這些辣椒的蒂都掰掉，然後把辣椒切成長段備用。
3.這會兒蘿蔔條醃好了，裡面醃出來這麼多的水分，然後直接把盆裡醃出來的水分倒掉，把蘿蔔條放一旁備用。
4.取一個乾淨的盆，往盆裡倒入一小碗白糖，大約150g，把切好的紅辣椒段倒入盆裡，再往盆裡倒入一大袋的泡椒進去，然後倒入多一些的米醋進去（大約600g），再加一些涼開水進去，喜歡吃酸一點的，也可以不用加開水，用乾淨的筷子攪拌均勻。
5.攪勻後直接倒入蘿蔔條盆裡攪拌均勻，然後把攪勻的蘿蔔條倒入提前準備的無水無油乾淨的玻璃罐裡面，蓋上蓋子放到陰涼乾燥處保存，這個蘿蔔條醃到第二天就可以吃了。
6.今天是第二天，咱們這個醃蘿蔔條就做好了，用乾淨的筷子把蘿蔔條夾到碗裡面就可以吃了，