用5顆雞蛋教你做鹹香肉鬆卷，好吃不膩，做法簡單，再也不用買
PubDate:2021-09-18
今天是咸口肉鬆麻薯蛋糕卷，麻薯軟軟糯糯，Q彈拉絲，蛋糕卷鹹香細膩，好吃不膩，做法簡單，小白烘焙，好吃又好玩，安排起來！
食材：
麻薯配方——
·牛奶130克·白砂糖20克
·糯米粉65克·玉米澱粉10克
·黃油10克
蛋糕卷配方——
·牛奶50克·玉米油50克
·低筋麵粉50克·雞蛋5個
白砂糖30克·檸檬汁適量
·沙拉醬適量·香蔥適量
·肉鬆適量
做法：
1.牛奶加糯米粉加糖加玉米澱粉攪拌均勻過篩一遍
2.倒入碗中封保鮮膜紮幾個孔，上鍋蒸20分鐘
3.出爐趁熱加入黃油揉勻
4.溫熱時帶手套拉扯折疊，重複至少十幾下，搓成長條形保鮮膜包裹冰箱備用
5.牛奶加玉米油攪拌均勻
6.過篩低筋麵粉攪拌均勻
7.加入蛋黃攪拌均勻
8.蛋清加檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至大彎鉤
9.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻倒入模具中輕震氣泡
10.撒上適量肉鬆和香蔥烤箱180度烤18~20分鐘
11.出爐後放涼翻面撕去油紙，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，放麻薯卷起即可！
這樣做出來的肉鬆卷，每天早上上班來一個，一上午都不會覺得餓著急管飽。
如果有集美不喜歡麻薯也可以不做麻薯夾心，