過夜的米飯要不要吃？好多人都搞錯了，以後可別再亂吃，漲知識

「隔夜的米飯究竟還能不能吃」想必這是大多數人都想要瞭解的事，在日常生活中，難免會出現米飯蒸多了吃不下的情況，而那些被剩下的米飯該如何處理，也成為了人們較為頭痛的事。

一：隔夜米飯到底能不能吃

1、在天氣相對炎熱的情況下，建議不要吃隔夜的飯

由于在夏天的時候細菌和病毒正處于繁衍的高峰期，這個時候非常容易滋生更多的細菌，從而使部分人在吃完隔夜飯之後出現嚴重的拉肚子現象。

2、冬季的時候細菌和病毒相對較少，可以適當食用

冬季的時候細菌和病毒相對較少，

雖過夜可能會導致部分米飯被發酵，但是並沒有滋生細菌的可能性，並且剩飯在隔天加熱的過程中，米飯中可能存在的一些真菌也會被殺死，因此對人的身體沒有任何的傷害。

二：隔夜米飯有沒有危害

米飯如果隔夜的話，米飯中的很大部分澱粉會轉化為抗性澱粉，

吃了之後會變得不容易消化，其營養物質也會流失，長此積累會造成營養不良。但是這對于減肥的人群，反而是有好處的，不必擔心營養吸收過剩的問題

三：如何正確保存隔夜米飯

沒有吃完的米飯，一定要涼透後加蓋子或者用保鮮膜封起來，

再放入冰箱保存，這樣可以防止交叉污染。但是剩米飯最好也要在48小時內儘快食用完

四：隔夜米飯怎麼吃

米飯隔夜後口感就會變差，最好的方式就是做蛋炒飯，但是要記得充分加熱才可以食用。另外隔夜米飯雖然可以吃，但是不要經常去吃，

尤其是夏天能吃就全部吃掉，不能吃以後就少煮一些

需要注意的是，在蒸米飯之前都必須要經過一個步驟，那就是淘洗大米，那麼你知道淘洗大米需要淘洗幾遍嗎？其實最正確的淘洗大米次數是不超過三次，因為如果超過三次的話大米中的營養物質就會被破壞，

就沒法讓大米中的營養物質被我們充分利用了。將大米放到一個大盆中倒入清水，用手將大米不停地攪動，將大米中的灰塵和雜質全部洗出來。

洗完大米後的淘米水也是非常有用的，咱們可以用它來澆花，這樣可以讓鮮花長得更加鮮嫩，

更加美豔，淘米水還可以用來洗髒瓶子，去汙效果也是非常好的。大米淘洗一遍之後咱們再倒入清水，繼續攪動一下，洗好之後將第2次的淘米水倒掉就可以了。