這款蛋糕奶香濃郁，細膩香軟，咬一口還爆漿，超美味！

PubDate:2021-09-04

今天給大家分享的這款蛋糕加入了肉鬆，比肉鬆小貝好吃百倍，關鍵不用排隊買，直接自己做，想吃多少做多少，兒子還喜歡吃海苔，

用肉鬆海苔適合孩子的口感，擠入沙拉醬，經過烤制會爆漿。很多認為做蛋糕特別麻煩，其實並不難的，只要掌握基本點就能完成。讓孩子吃上乾淨衛生的早餐比什麼都重要，可搭配一杯牛奶，每口都有幸福感，趁這個國慶日，媽媽們趕緊學習下，一學就會的！

爆漿肉鬆蛋糕

所需的烘培材料：低筋麵粉 90克，雞蛋 4個，牛奶 100克，白砂糖 60克，沙拉油 50克，鹽 2克，海苔肉鬆適量，沙拉醬適量

1.首先把雞蛋，蛋清和蛋黃分離好，取一個空碗倒入牛奶，沙拉油，鹽攪拌到乳化為止

2.接著篩入低筋麵粉到液體中，用刮刀「Z」字手法翻拌均勻，無顆粒無乾粉即可

3.再倒入剛才分離出的蛋黃，也用Z」字手法均勻的翻拌，如圖所示

4.重要的這步，打發蛋白。滴幾滴白醋到分離好的蛋白中，

開中檔打發，期間白砂糖分3次倒入蛋白中，打發至蛋白劃8字不容易消失即可

5.把混合好的蛋黃液體取一份，倒入蛋白霜中，均勻翻拌下，繼續把另一部分的液體全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻，記住一定要翻拌，不然會消泡

6.備一個模具放上紙托，每格到入3分之1的麵糊接著把海苔肉鬆撒上，擠到適量的沙拉醬，再把剩下麵糊倒入上面，再一次撒入海苔肉鬆，擠入沙拉醬，把沙拉醬要擠入中間最好。

7.烤箱預熱175度，把模具放至中層，上下管烤制35分鐘即可，烤完後要晾涼會，不然爆漿會很燙的！

小貼士：混合麵粉，蛋黃要用「Z」字手法，混合蛋黃糊和蛋白霜一定要翻拌，手法一氣呵成，不然消泡了，你的蛋糕就不是蛋糕了。麵糊不要倒入太滿，經過烤制會膨脹，容易把沙拉醬烤「吐」，記住了嗎？

大家喜歡這款美味的蛋糕嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！