泰式萬用酸辣汁，自製無添加，配什麼都好味好食！

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，味道濃郁，非常過癮。泰式萬能酸辣醬在泰國是非常受歡迎的，不論是煮蝦還是菜品都可以搭配酸辣醬，今天就教大家做一款家庭版的泰式萬能酸辣醬。

泰式酸辣醬汁

材料：香茅 1支(切碎)，檸檬葉 2片 (撕碎)，乾蔥碎及芫荽碎 --- 各1湯匙，魚露 1湯匙，泰式辣椒粉 適量，椰糖 / 紅糖 1湯匙，指天椒 1條(切碎)，羅望子醬 1/2湯匙，涷開水 1湯匙，青檸汁 2湯匙

做法：

香茅、檸檬葉、椰糖等泰式香料剁碎、搗爛或攪拌等處理方式。

將所有汁料拌勻，即成。

泰式的醬料一般都是以搗碎激發出香味為主，如果你家沒有搗碎的工具可以用菜刀剁碎或者料理機打碎代替，但就是味道可能會稍微差一些。