超濃奶味、酥脆掉渣的蔓越莓奶酥,0難度0失敗,烘焙新手入門級小甜點
PubDate:2021-09-04
烘焙新手最開始練手的時候,做的都是餅乾,餅乾與麵包、蛋糕相比,做法還算簡單,但是新手往往還是會失敗。今天就來分享一道非常簡單的甜品,
奶香葡萄酥,口感比餅乾還好吃,奶味十足、香酥,吃一口還想第二口,一口一個特別好吃,可以當早餐,還可以當下午茶,
奶香葡萄酥
所需食材:葡萄乾60克、黃油60克、玉米油20克、低筋麵粉130克、蛋黃3個、糖粉50克、奶粉15克、【表面】蛋黃液適量。
製作方法:
1、葡萄乾加入清水,再加入少許澱粉,浸泡一會兒,再用手多搓洗一會兒,最後用水沖洗乾淨就可以了。
2、黃油室溫軟化,加入玉米油,攪拌均勻至順滑的狀態。
3、篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
4、加入雞蛋黃,這裡用的蛋黃是生的蛋黃哦!繼續翻拌均勻。
5、再篩入糖粉、奶粉、葡萄乾,翻拌均勻後,再揉成麵團,
6、把麵團分成等份的小球球,揉圓,表面刷上蛋黃液。
7、柏翠PE3040烤箱預熱170度5分鐘,把烤盤放入中層,上下火烤23分鐘左右,表面金黃就可以取出來了,晾涼後才可以吃了,以免燙嘴。這款烤箱烤出來的食物上色均勻,空間足夠大,功能齊全,適合家用哦!
小貼士:
1、黃油一定要提前從冰箱取出來,室溫軟化至軟,否則沒有辦法攪拌均勻哦!
2、攪拌的時候,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋,影響口感。
3、揉出來的小圓球大小不一定,所以烤的時間也不一樣,根據自己家的烤箱來調整時間長短。