干貝鮮蝦海鮮粥，湯鮮味美，營養豐富～

大米150g、鮮蝦80g、銀魚幹10g、干貝15粒、西蘭花60g、胡蘿蔔60g、豌豆60g、幹香菇4朵、香蔥20g、薑10g、鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml

1、食材，干貝和銀魚幹提前泡軟；幹香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線；胡蘿蔔切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香蔥切蔥花；姜切薑末。

2. 大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開後放入大米，煮至米粒開花後放入銀魚幹，轉小火再煮20分鐘。

3. 下入切好的香菇片和薑末，繼續煮10分鐘。

4. 下入切好的胡蘿蔔丁，大火煮10分鐘。

5. 下入豌豆粒，繼續煮10分鐘。

6. 煮至半粘稠狀態下入泡好的干貝，繼續煮10分鐘。

7. 煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續熬煮10分鐘，關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最後出鍋前撒上蔥花即可。

1、煮粥的關鍵是米，煮好粥要選好米，所以最好選擇香米，覺得煮起來太慢，可以提前將米洗淨後加少量水放入冰箱裡冷凍一下。 

2、米和水的比較大概是1:13的比例。 

3、白胡椒粉和薑末都有去腥提鮮的作用，可以讓海鮮粥更加美味。 

4、鮮蝦提前開背煮的時候鮮味能夠充分釋放出來，吃的時候也很容易剝皮。 

5、海鮮粥除了鮮蝦、瑤柱和銀魚幹，還可以加入你喜歡的海鮮，例如螃蟹、鮑魚、蛤蜊等等。