西蘭花有人焯水，有人直接炒，都錯了，學會這樣做，營養又健康
大家好，今天去買菜的時候，看見超市中買的西蘭花還很不錯，于是就買了兩朵。西蘭花的價格在冬季的時候，還是很便宜的，我們這裡只要三塊錢一斤，兩朵西蘭花才花了8塊錢。西蘭花是一種很營養的蔬菜，和很多蔬菜進行對比的時候，不僅口感好，而且營養價值也高，所以我很喜歡買。
（1）、有關西蘭花的吃法有很多，煮著吃，炒著吃是最常見的兩種做法，但是在對西蘭花進行製作的時候，很多人都說自己做出來的西蘭花顏色不翠綠，很容易就會發黃，而且看起來沒有胃口。所以今天我就要給大家分享一下，我是怎麼去做西蘭花的，掌握好關鍵的製作技巧，就能讓做出來的西蘭花，顏色翠綠而且味道好。
（2）、第1步我們要先對西蘭花進行簡單處理。買回來的西蘭花，要用剪刀先剪成小塊，再用刀把西蘭花切開，切成小塊狀。記住不要直接用手去掰扯西蘭花，否則很容易就會弄得稀碎，導致西蘭花看起來不完整。全部切好的西蘭花，將其裝入大碗中，接著再加入適量清水。
（3）、加入清水以後的西蘭花，我們還要記得加入一勺食鹽，一大勺麵粉抓拌均勻後，浸泡10分鐘。西蘭花雖然看著很乾淨，但其實你知道嗎？在西蘭花的夾縫裡面，會殘留著很多的蟲卵，髒東西、細菌、雜質，簡單用清水淘洗是洗不乾淨西蘭花的，用食鹽、麵粉浸泡後再清洗，才能把這些髒東西給完全洗掉。
（4）、西蘭花浸泡好以後，用清水再簡單清洗兩遍，就能把西蘭花洗乾淨。洗乾淨的西蘭花，我們要準備適量清水，等鍋中水燒開後，再加入一勺鹽，少許食用油，再把西蘭花加入到沸水中，進行焯水處理。加入食用油、食鹽焯水後的西蘭花，焯水出來以後的顏色，並不會變色，顏色依舊非常翠綠。
（5）、焯水一分鐘左右，即可把西蘭花控水撈出，並過一道涼水。過涼水是為了讓西蘭花口感吃起來更加爽口，這一步是很必要的一個步驟，很多人都忽略了。西蘭花準備好以後，我們要準備一些大蒜，切成蒜末備用，再準備幾個小米椒圈。接下來準備一個小碗，碗中加入一勺食鹽，半勺雞精，一勺生抽，一勺澱粉，
（6）、準備一個大碗，並把焯水好的西蘭花底部朝下，將其擺放到大碗當中。然後再蓋上一個盤子，把西蘭花倒扣，一個非常好的西蘭花擺盤，就製作好了。接著準備平底鍋，鍋中加入適量食用油，油熱後把蒜末、小米辣入鍋炒出香味，
溫馨提示：
西蘭花焯水的時候，不要直接焯水，加鹽、加油是關鍵。還有焯水好的西蘭花，一定要過一下涼水，這樣做出來的口感才好吃，
花菜是一種非常營養的蔬菜食材，它的維生素含量非常的高，比一般的蔬菜都還要豐富，而且價格特別便宜，一兩塊錢就能買到一斤的。而且常吃花菜的話，還能對我們身體起到很好的助消化作用，腸胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多種多樣，炒著吃、涼拌吃等等做法，都能讓其變得非常美味。
（1）、在花菜的眾多烹飪方法中，我最喜歡的就是將其用來清炒。清炒花菜口感非常脆口，而且好吃，其製作方法也不難，很多人只要一看就能學會。那麼要如何去炒花菜，才能將其炒得好吃呢？首先不要焯水，也不要直接過油炒，這兩種方法都是錯誤的。下面就讓我來教教你，正確的製作方法吧，以後可別再採用錯誤方法去炒了，難怪花菜味道難吃。
（2）、首先我們要準備一朵新鮮的大花菜，然後用剪刀或者是小刀，先把花菜給一朵一朵的分成小塊狀。切好的花菜呢，我們還要用刀將其分的小塊一些，這樣在對花菜進行烹飪的時候，才更容易成熟。全部切好以後的花菜，裝入大碗中，接著加入少許食鹽，以及適量清水，對花菜浸泡10分鐘。
（3）、很多人在對花菜進行烹飪之前，都會忽略了用食鹽水去浸泡這個步驟。其實這個步驟是很關鍵的，因為花菜裡面的花苞中，會有很多的蟲卵和細菌、雜質，如果不用食鹽水將其浸泡清洗的話，花菜就會特別髒。等花菜浸泡好以後，我們要把它控幹水分，再放入蒸鍋當中，用大火對花菜蒸制幾分鐘時間。
（4）、大火蒸三分鐘左右後，就可以把蒸好的花菜，從蒸鍋當中取出並放涼。這時的花菜，我們再用熱油去進行煸炒，就能讓炒出來的花菜口感特別脆口，而且花菜中的營養價值，也不會受破壞而流失。如果你以前還在採用焯水的方式，記得改一改方法，用蒸的方式去對花菜進行處理，這才是最恰當的第1步處理方法。
（5）、準備一塊五花肉，切成薄片備用，然後再準備一些大蒜切粒，適量生薑切粒備用，最後再準備幾個幹辣椒切圈。然後起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，等油溫4成熱，把準備好的五花肉先加入到熱油中，小火對其進行翻炒。將五花肉炒至變色以後，把準備好的配料入鍋翻炒均勻，再加入一勺豆瓣醬，將紅油炒出。
（6）、最後我們要把準備好的花菜，將其加入鍋中，並用中火繼續進行翻炒，將花菜完全炒至斷生。接著往鍋中再加入生抽、雞精、食鹽適量，大火把所有食材翻炒均勻，一道開胃又下飯，最家常的炒花菜就做好了。按照這個步驟去對花菜進行煸炒，炒出來的花菜口感真的很脆口，你學會了嗎？
溫馨提示：
花菜其實是很髒的，為了吃起來更健康，一定要記得先用食鹽水浸泡上一小會兒。在炒花菜的時候，一定要搭配一些五花肉，或者是臘肉。還有在對花菜進行購買的時候，我們也要注意了，那些看起來有斑點，或者是發黑的花菜一定別買。
一兩塊錢就能買到一斤的。而且常吃花菜的話，還能對我們身體起到很好的助消化作用，腸胃不好的人就可以多吃一些。花菜的做法多種多樣，炒著吃、涼拌吃等等做法，都能讓其變得非常美味。（1）、在花菜的眾多烹飪方法中，我最喜歡的就是將其用來清炒。清炒花菜口感非常脆口，而且好吃，其製作方法也不難，很多人只要一看就能學會。那麼要如何去炒花菜，才能將其炒得好吃呢？首先不要焯水，也不要直接過油炒，這兩種方法都是錯誤的。下面就讓我來教教你，正確的製作方法吧，以後可別再採用錯誤方法去炒了，難怪花菜味道難吃。
（2）、首先我們要準備一朵新鮮的大花菜，然後用剪刀或者是小刀，先把花菜給一朵一朵的分成小塊狀。切好的花菜呢，我們還要用刀將其分的小塊一些，這樣在對花菜進行烹飪的時候，才更容易成熟。全部切好以後的花菜，裝入大碗中，接著加入少許食鹽，以及適量清水，對花菜浸泡10分鐘。
（3）、很多人在對花菜進行烹飪之前，都會忽略了用食鹽水去浸泡這個步驟。其實這個步驟是很關鍵的，因為花菜裡面的花苞中，會有很多的蟲卵和細菌、雜質，如果不用食鹽水將其浸泡清洗的話，花菜就會特別髒。等花菜浸泡好以後，我們要把它控幹水分，再放入蒸鍋當中，用大火對花菜蒸制幾分鐘時間。
（4）、大火蒸三分鐘左右後，就可以把蒸好的花菜，從蒸鍋當中取出並放涼。這時的花菜，我們再用熱油去進行煸炒，就能讓炒出來的花菜口感特別脆口，而且花菜中的營養價值，也不會受破壞而流失。如果你以前還在採用焯水的方式，記得改一改方法，用蒸的方式去對花菜進行處理，這才是最恰當的第1步處理方法。
（5）、準備一塊五花肉，切成薄片備用，然後再準備一些大蒜切粒，適量生薑切粒備用，最後再準備幾個幹辣椒切圈。然後起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，等油溫4成熱，把準備好的五花肉先加入到熱油中，小火對其進行翻炒。將五花肉炒至變色以後，把準備好的配料入鍋翻炒均勻，再加入一勺豆瓣醬，將紅油炒出。
（6）、最後我們要把準備好的花菜，將其加入鍋中，並用中火繼續進行翻炒，將花菜完全炒至斷生。接著往鍋中再加入生抽、雞精、食鹽適量，大火把所有食材翻炒均勻，一道開胃又下飯，最家常的炒花菜就做好了。按照這個步驟去對花菜進行煸炒，炒出來的花菜口感真的很脆口，你學會了嗎？
溫馨提示：
花菜其實是很髒的，為了吃起來更健康，一定要記得先用食鹽水浸泡上一小會兒。在炒花菜的時候，一定要搭配一些五花肉，或者是臘肉。還有在對花菜進行購買的時候，我們也要注意了，那些看起來有斑點，或者是發黑的花菜一定別買。