長沙20年八一橋原味粉館的老闆，竟然還開起了湖南米粉博物館？！
位于長沙八一橋東南角的八一橋原味粉館，已經此紮根20年了，這碗經典的頭牌肉絲粉，無論何時都是長沙老口子zui愛的那一口。
八一橋原味粉館的創始人橋哥，為了將「長沙米粉」這一標誌品牌更好的推廣，今年五月份更是花重金升級打造了「八一橋原味長沙米粉」米博店。
但橋哥的夢想不止是將長沙老味道延續下來，更希望將湖南米粉的文化發展傳承下去。
于是，在2020年7月份，橋哥把湖湘14個市州的特色米粉文化歸納整理，建立了湖南米粉博物館這一公益項目，成為湖南米粉推廣的先行者。
博物館一共分為三層，
仿古制器、圖文陳列和湖南食材館等特色展館，講述了湖湘米粉的溫情故事和歷史文化。
在湖南米粉博物館還會碰到橋哥在給遊客們講解米粉的由來和故事，言語之間透露出的全是熱愛。
不只是一朝一夕的經營，而是日積月累的努力，橋哥對米粉的情懷都傾注在這家湖南米粉博物館中，用自己的方式，踐行著他的匠心。
一個人的力量些許薄弱，博物館還有很多不足之處，橋哥向社會呼籲，希望大家能多加指正，一起為湖南米粉文化發展助力。
湖南米粉博物館目前正面向全社會徵集湖南米粉類的展品、藏品，
在長沙不管有多少碼子，一碗正宗的原湯肉絲粉的純粹，最能喚起味覺的清新，平淡卻更顯湯底的原滋原味。
老闆橋哥以傳承長沙米粉「原味」，20年來每天堅持親自試品，保障產品的優質，傳遞出最正宗的長沙頭牌肉絲粉。
米粉是一碗粉的主角，橋哥選用洞庭湖陳米，現磨現蒸，蒸好出鍋後現晾冷卻30秒，多重製作工序，才能鎖住原始米香。
手工現切，嚴格把控厚度2mm，寬度5mm，以便粉更加入味，薄而不透富有彈性。
下粉、掐秒、出鍋現晾，橋哥在後廚一氣呵成，一碗一碗地端至視窗，為食客帶來最鮮的美味，不管什麼時候，你都能在店裡看到他忙碌的身影。
米粉本無味，全靠著濃郁的湯頭給米粉添入鮮香，湯頭的濃郁自然少不了時間的沉澱。
八一橋原味長沙米粉的原湯，湯底是用新鮮老母雞、筒子骨慢火熬制8小時，不加調料，燉出濃香、清澈的鮮美。
肉絲碼子，看起來平平無奇，卻是掌控一碗粉好吃與否的關鍵。
碼子最講究的就是「鮮」字，長7cm，寬1cm，秘制8小時，
潔白如玉的粉入口綿軟爽滑，米粉上裹滿湯汁，鮮，香，各種濃郁的肉香粉香的滋味都浸入粉裡。
加上豬油打底，多重香味繚繞于嘴中，難以拒絕！
一口嗦下，原湯即是正義，長沙碼子的頭牌非肉絲粉莫屬。
食客們一頭紮進粉店熟悉地點單完畢後埋頭嗦粉，滿足之後，一碗見底再各自散去，隔天饞嘴了再來，如此循環往復，這就是八一橋原味最美的人間煙火。
起初八一橋老店不是24h營業的，但這一口對食客來說總是煎熬的，于是橋哥決定將老店設置成24h營業，一堅持就是20年。
淩晨採購食材的人們；晚上跑車的師傅們；過年才回一趟家的打工人；這一碗熱乎乎的頭牌肉絲粉，
多年來橋哥也一直力行公益，以其平凡的力量助殘助弱，在這裡不僅充滿平凡的煙火氣，也因為他的舉動而更加溫暖人心。
有些味道，不只是滿足于當下的裹腹，更多的是深植于心的味覺記憶。不管過去多少個20年，都能在八一橋原味找回最初的味道！