雞腿不燉不炸,教你新吃法,汁香濃郁,肉嫩味美,好吃到舔盤
從小就特別喜歡吃雞肉,每次過年過節,家裡最小的就可以吃到一個雞腿,清蒸的雞腿味道最香,尤其是自家養的,吃著還有甜味,不過現在很少人自己養,更難買到那種走路散養的雞了。逛一圈市場,如果趕早,就可以買到新鮮的雞腿,如果買不到就只能吃一些速凍的那些雞腿。速凍的雞腿不管怎麼處理,味道都特別腥,這個讓人特別難受,所以還是趕早去買新鮮的雞腿。
雞腿的做法有很多,比如西式速食中的油炸雞腿,奧爾良烤雞,或者紅燒雞腿等等。油炸的雞腿好吃,但是不利健康,紅燒雞腿好吃,但是需要花費太多時間。今天分享的這個雞腿做法是好吃又健康,比紅燒肉還香,做法也不複雜。雞腿原本味道就是很好的,再稍稍加工一下,在原有的味道基礎上,還增加了一點風味。最好吃的就是他的醬汁,做這道雞腿不需要加一滴水,味道鮮美極了。
不油炸不紅燒的雞腿做法是煎出來的,帶著雞皮一起入鍋煎,煎出油脂,煎到金黃,不僅看著有食欲,吃著會更香,再調入秘制料汁一起燜煮,出鍋鮮美四溢,這是一道雞腿最入味的做法,
【所需材料】
三根雞腿,適量鹽,適量胡椒粉,適量生抽,適量蠔油,蔥段、生薑適量。
醬汁:少許白糖,適量生抽,少許老抽,適量胡椒粉,一瓶啤酒(易開罐)
【製作步驟】
1.不會去骨的可以看看這幾個步驟。
2.這個時候雞腿已經很松了,找到比較松的地方,就是很容易把剪刀插進去那一部分,直接用剪刀沿著松的地方把它剪開。
3.雞腿肉這個時候已經可以掰開了,直接上手給它扯下來,整個肉都很容易撕下來。
4.再稍稍把關節跟一小塊的雞腿骨去掉,這樣就可以了。
5.在雞腿上切幾刀,
6.雞腿放入碗中,加入適量鹽,胡椒粉,生抽,蠔油,抓拌均勻,醃制30分鐘即可。
7.調個料汁。碗中加入白糖,生抽,老抽,胡椒粉,一瓶啤酒,攪拌均勻備用。
8.起鍋倒油,下入醃好的雞腿肉,雞皮那一面朝下。小火慢煎。
9.給它勤翻面,雞皮那一面用鏟子按壓一下,這樣雞皮就能貼緊鍋底,煎得更均勻。
10.反復翻面多次,煎到兩面金黃即可。加入蔥段跟薑片,煎出香味,再把調好的料汁倒進去,蓋上蓋子,開小火,燜煮10分鐘左右。
11.10分鐘到了之後轉大火給它收汁,湯汁變得濃稠就可以關火了。
12.不燙手後取出來切成塊就可以了。
13.放入盤子中,淋入料汁,再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了,特別的香!
小貼士:
1.雞腿骨可以熬湯,不要浪費了。
2.調味料的量根據個人的口味來調整。
好了,本期的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話,歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話,就請動動小手點贊、分享或者收藏哦,感謝支持!喜歡我記得關注我哦,我們下期見!
8.起鍋倒油,下入醃好的雞腿肉,雞皮那一面朝下。小火慢煎。
9.給它勤翻面,雞皮那一面用鏟子按壓一下,這樣雞皮就能貼緊鍋底,煎得更均勻。
10.反復翻面多次,煎到兩面金黃即可。加入蔥段跟薑片,煎出香味,再把調好的料汁倒進去,蓋上蓋子,開小火,燜煮10分鐘左右。
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12.不燙手後取出來切成塊就可以了。
13.放入盤子中,淋入料汁,再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了,特別的香!
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