白灼蝦別用水煮，老漁民教我新做法，蝦肉軟嫩Q彈，營養又好吃
PubDate:2021-08-23
活蝦吃的就是鮮，所以很多人會選擇用清水煮蝦，做法簡單，但卻是原汁原味的，最大程度地保留了蝦肉的鮮美。但是今天想給大家分享活蝦的另外一種做法，想吃白灼蝦別用水煮，老漁民這樣做，蝦肉軟嫩Q彈沒腥味，鮮味營養都不流失。
大蝦是一個非常好的食材，它不但肉多，而且營養豐富，非常適合老人小孩吃。今天就教大家一道不用水煮的白灼蝦，這樣做出來的大蝦比水煮的白灼蝦更好吃，而且做法也是非常的簡單。如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。
【無水白灼蝦】
材料：大蝦、洋蔥、生薑、大蒜、蔥
調料：生抽、花生油、黃酒
【詳細做法】
1.準備一斤大蝦，把它清洗乾淨備用，也可以先去掉蝦線。我沒有去蝦線，去不去蝦線可以根據自己的習慣來決定。接著準備半個洋蔥、一塊生薑、幾根蔥跟半頭大蒜，把它們全都切成塊備用。取一個不粘鍋燒熱，轉成小火，接著把洋蔥、生薑、大蒜跟蔥段放進去，鋪在鍋底。
2.稍微聞到香味之後，把準備好的大蝦放進去，均勻地鋪在鍋底，儘量鋪薄一點，這樣子容易熟，接著淋上小半碗的黃酒，蓋上鍋蓋小火燜一下。等到大蝦變色之後，繼續燜30秒，燜的時間不用太長。
3.時間到了之後，打開蓋子，如果水分還比較多的話，可以稍微收一下湯汁，用筷子輕輕地攪拌一下，湯汁收幹就可以關火出鍋了，把做好的大蝦先裝盤備用。接著來調一下醬汁，碗裡放入蒜末跟蔥段，然後倒入2勺生抽、一勺花生油，把它攪拌均勻就可以了，
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