做牛肉時，放什麼調料才能讓牛肉更滑嫩？學會這一招就搞定了

世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福，吃是最好的安慰！

在牛肉的眾多做法中，我覺得蒜香牛肉是最美味的，不過在選擇的時候我們一定要注意，選擇精緻的牛裡脊，它的筋比較少，經過簡單的煎制後，配上蒜瓣，吃起來軟爛濃香，鮮嫩多汁，就算沒有出鍋也能讓人覺得很有食欲，配上一碗米飯，真的是不夠吃啊。

【蒜香牛肉】

我們需要準備的食材有：牛肉、青尖椒、紅尖椒、大蒜、醬油、蠔油、白酒、胡椒粉、生粉、食用鹽、食用油等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：將牛肉洗淨後逆著紋路切成2cm大小的肉粒塊，然後放在碗中加入適量白酒、醬油、蠔油、胡椒粉、少許食用鹽、食用油和半勺生粉，攪拌均勻後醃制一段時間，這樣能夠讓牛肉粒變得更入味，吃起來口感才會更好，在醃制牛肉的時候，我們可以把大蒜去皮洗淨放置備用，青紅尖椒洗淨切成斜段放置備用。

這些都處理好了，我們就在鍋中放入適量食用油，燒到5成熱後放入蒜瓣用小火炸成金黃色，這個時候蒜香味就出來了，我們就可以把它撈出備用，鍋中留底油，放入醃制好的牛肉塊，用大火翻炒至變色放入青紅辣椒段，快速翻炒出香味，倒入炸好的蒜瓣，放入適量醬油和蠔油，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

這樣吃起來的牛肉一點都不顯老，而且還特別的滑嫩美味，很多人看到這裡都會有所疑問，這些東西哪一種調味料才是做牛肉必須放的，而且還能保持牛肉美味的呢？答案當然是白酒了，很多人都會習慣性地去放料酒，但是放普通的高度白酒才能讓牛肉的味道變得更加鮮嫩美味，吃起來才會更加的滑嫩。

針對這個技巧，相信很多朋友都不太懂，因此我才給大家分享出來，希望大家在做牛肉的時候能夠注意，千萬不要把白酒這一重要的調味料給忘記了，同時，也希望喜歡吃牛肉的朋友能夠試試這個方法，相信這道美食一定會讓你的味蕾感到滿意的。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，