芋頭糕我隔幾天就做，比飯店的都好吃，鹹香軟糯，每次都不夠吃，小時候的味道

芋頭相信很多人都愛吃吧，不管炒著吃還是燉菜煲湯都是很好吃的。在廣東吃過一種非常美味的點心，它的名字叫芋頭糕，芋頭糕是廣東非常有名的早茶點心，我每次去吃早茶都會點一份芋頭糕，味道真的特別棒，今天自己在家裡也來試試做芋頭糕，看一下口味如何。

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。在廣東的時候每次去茶樓這道點心都是必點的，因為太好吃了。今天就和大家分享我做芋頭糕的做法，

步驟詳細，喜歡吃芋頭糕的夥伴趕緊來和我一起做吧！

1，首先準備好食材：芋頭，粘米粉，臘腸，蝦仁，香菇的話我這裡沒有放，喜歡的也可以放！

2，處理食材：芋頭洗淨去皮，切成小塊備用。臘腸切小粒備用。粘米粉分次加入涼水調成不稠不稀的漿液待用。

很多人皮膚對芋頭敏感，去完皮後手都會發癢，這裡教你一個小妙招，如果家裡有手套就帶手套，沒有手套的話就在手上塗上一層醋在處理芋頭，這樣可以防止手過敏發癢！

3，所有食材處理好後就開始製作了。上鍋熱油，放入切好的芋頭翻炒，

炒至芋頭微微焦黃撈出。鍋內留油，放入蝦仁加入一勺鹽翻炒一會撈出備用。接著放臘腸炒熟炒香，然後把芋頭和蝦仁一起放進去，在放適量生抽調一下顏色，炒勻後撈出趁熱倒入剛剛調好的漿液裡快速攪拌均勻！

4，準備好一個容器，在底部刷上一層油，

在把攪拌好的漿液倒入容器裡，把表面攤平，上鍋蒸30分鐘。在容器底部刷油，這樣蒸熟後容易取出！30分鐘後就蒸熟了，取出切成小塊擺盤即可！

5，淨鍋放入花生米炒熟，然後去皮，把花生碾碎，自製花生粉，特別香！最後在擺好盤的芋頭糕上淋上一點花生油，

在撒上花生粉即可食用了，非常的香！

香噴噴的芋頭糕就做好啦，是不是看到口水都流出來了呢，這道美味的點心大人小孩都非常喜歡吃。

【技巧總結】

1、加澱粉的作用是防止芋頭糕切的時候散開，口感也更有嚼勁。

2、配菜不是固定的，根據自己口味來，

可以放一些香菇進去。

3、這個比例的水剛好，水加多了蒸出來就會很黏，少了口感會偏硬。