自製蜂蜜燒雞翅，味道超級棒，還不學起來？

蜂蜜雞翅很多人都喜歡吃，既不油膩又足夠美味。剛出鍋的雞翅皮香酥誘人，肉質鮮嫩飽滿，一口咬下去還有鮮美的肉汁。肉軟軟嫩嫩的，一點都不柴，咀嚼無壓力，吃起來不塞牙！老人孩子都能放心吃。

現在烤翅的味道分得極細，有微辣、極辣、變態辣等，其實不管多辣，最基本的味道就是花椒的麻香味、蜂蜜的甜香味以及香料的特殊香味。要想把這三者平衡起來，做出最和諧的味道，也是很不容易的。一起來看一下自製蜂蜜燒雞翅的做法，味道超級棒，還不學起來？

蜂蜜雞翅

主料：雞翅300克

醃肉調料：花椒8克，香葉5片，蜂蜜20克，生抽20克，黃酒20克，老抽適量，一大頭大蒜，洋蔥適量，蔥適量，薑適量

提示：◎雞翅中最合適，中等大小即可，太小無肉，太大肥膩。

做法準備原料

① 雞翅洗淨，多控一會兒水，接著在雞翅的背面劃兩刀，以便入味。

雞翅要多洗幾遍，這樣可以去掉一些腥味。為了保持美觀，不要在正面劃刀口，在背面劃就完全可以入味了。

② 蔥薑切片，洋蔥切粗絲，大蒜拍松剁幾刀。

大蒜不用切太細，那樣烤之前不好擇出，留在雞翅上烤出來就黑了。

醃雞翅

③ 將所有醃肉調料和雞翅混合在一起，攪拌均勻，醃半小時以上。

花椒很重要，要放夠，而且要用質量好、香氣足的。加上蜂蜜，烤完後會有濃濃的甜香味道。老抽起上色作用，但別放多了，否則容易烤黑。雞翅儘量多醃一些時間，一整晚更好，能夠更加入味。如果想讓麻香味更濃厚，可以用之前講到的花椒水泡雞翅，這樣更入味，等醃一陣子再撈出來，加其他醃料。

烤雞翅④烤箱上下火各180℃預熱10分鐘，將醃好的雞翅揩淨醃料後放在烤架上。

各家烤箱不一樣，溫度可以按情況靈活掌握，只要達到裡邊熟、皮呈焦紅色的程度就行。開始時溫度不能太高，不然皮焦了，肉還沒有熟，最後再把溫度調上去便可。

⑤進烤箱烤15分鐘。

烤的時候要放在烤箱中部，不用烤盤而用烤架，這樣上下受熱更均勻，也不會有湯汁泡著雞翅，更不會粘皮，但是要在最下邊放一張錫紙接著湯汁，不然烤箱很難清洗。

⑥然後烤箱調至上下火各200℃，把雞翅取出來刷一層蜂蜜再烤5分鐘即可。

如果蜂蜜太稠不好刷，可以舀出少許放進碗中，再倒一點點開水調勻。靈活運用以這個味道為基礎，可以再增加一些自己喜歡的口味。比如喜歡吃孜然味或辣味的，那麼在最後兩三分鐘的時候再放點孜然或辣椒烤一下就成了。