爸媽，這菜要多吃！隨手一煮滋養脾胃，醫生都說好！
最近翻閱節令資料時，看到了一個有趣的知識點：
每個季節都有對應的養生顏色。
春天，宜吃綠色的食物，養肝；夏天，宜吃紅色的食物，補心；
秋天，宜吃白色的食物，潤肺；冬天，宜吃黑色的食物，補腎。
再深入去瞭解，我發現，秋天這個季節更為特別。
白色食物適合貫穿整個秋季的調理，比如百合、銀耳、山藥這些，都是預防秋燥的養生食材。
但分階段性的調理，中醫理論中更加推崇秋季前期（以立秋到秋分為界點）多吃黃色食物，滋養脾胃。
看一下我今日份的餐桌，黃色惹眼，鋪陳得滿當。
也算是小規模地開展了一次自救養生局了。
乍一看，可不就是普通的咖喱飯嘛？
實則不然，這道飯裡藏進了三道養生玄機。
第一道養生黃色，自然是來源於咖喱。
不似往常製作咖喱，用咖喱塊將湯底渲染得濃墨重彩。
我調入了少許咖喱粉，以椰漿作為調劑，為湯底增稠的同時，也讓整體風味變得更為柔和，吃起來清新且不傷胃！
第二道養生黃色，來源於土豆。
土豆與生俱來，是咖喱的絕配。
一想到爐火蘊熱，土豆在鍋裡咕嘟嘟地煮著，一半化為綿綢的湯汁，一半保留粉粉的質感，心情也幻化成無數個小音符，開始叮咚叮咚地跳躍~
而且土豆還是很好的維生素C來源，土豆中含有的維生素C是蘋果的20倍。
平日裡想要皮膚水潤有光澤，多吃土豆也是十分管用的！
最後一道養生黃色，來源於芒果。
很多人在嘗試之前，總因為捉摸不透菜品的味型，覺得水果入饌自帶了幾分「黑暗料理」的屬性。
實際上，芒果+咖喱是北印度菜裡的經典組合拳，一出馬即所向披靡，征服了無數味蕾。
我挑選芒果中的尖子生「凱特芒」擔任，為整道菜注入了飽滿的甜度、香氛以及肉感。
它含有豐富的維生素、鈣、鐵以及17種以上的氨基酸，將養生之道潤物細無聲地融進一灣醬色中。
今天，做完這餐飯，依舊得驕傲叉腰：「本菜三碗，又雙叒叕上線啦！」
- 芒果土豆咖喱飯 -
[ 食材 ]
脫骨雞腿肉300g 芒果150g 土豆1-2個 洋蔥半個 蒜瓣3瓣 薑沫1小勺
香菜或羅勒1小把咖喱粉2大勺 甜椒粉1小勺（可選）
辣椒面1-2大勺 鹽3小勺 黑胡椒粉1小勺
椰漿150ml 香葉2片 無鹽黃油1小勺
食用油2大勺
此配方適合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.無骨雞腿肉切大塊，加入1小勺薑泥、1小勺鹽、1/2小勺黑椒粉，醃漬10分鐘
2.成熟的凱特芒去皮，切小塊待用；土豆滾刀，切小塊待用 3.洋蔥切絲、蒜瓣切片，香菜或羅勒切碎 4.起鍋，加入1大勺食用油，燒至四五成熱，放入雞肉（雞皮朝下），煎香起鍋待用 5.鍋裡繼續加入1大勺食用油、1小勺無鹽黃油，接著加入洋蔥絲、蒜末、土豆丁小火炒軟 再加入2大勺咖喱粉、1小勺甜椒粉、1-2大勺辣椒面、2小勺鹽翻炒至無顆粒 加入300ml熱水、2片香葉，蓋上鍋蓋，小火燜煮2-3分鐘入味 6.開蓋，