英式司康餅，不去星巴克，自己能做一堆，鬆脆可口，香到骨子裡

PubDate:2021-08-17

自製司康，做法簡單味道好，新手也可以嘗試平時休閒的下午會跟朋友在一起聊著天，感受著幸福而又美好的時光，跟朋友在一起聊天當然不能少了美味可口的下午茶，吃著美食會讓人的心情變好，也會讓彼此之前的感情變好，不過很多人都是買一些食物，當做下午茶跟朋友吃。

總是買那幾個好吃下午茶，會讓人感覺吃的有些膩味，而失去美好下午茶的寓意，下午茶它是可以把人的心情變好，把壓力都釋放掉的一個事情。下午茶可以自己在家做一些好吃而且營養十足的美食，當做下午吃會非常幸福。

司康餅（scone），是英式快速麵包（Quick Bread）的一種，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石（Stone of Scone）或命運之石（Stone of Destiny）的石頭而來的。

在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供，是西方世界的代表點心之一。其口感醇香，

因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。

傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

司康它是個非常好吃的甜點，它的製作方法是非常的簡單，但可以按照喜好給它做成各種不同的造型，而且裡面可以加一點其他元素，不光好吃而且它的營養是非常的充足，會讓食物成為非常健康的食物。

這個司康不僅可以當做下午茶，還可以多做一點當做小孩早上的食物，平時給孩子做一些好吃的當做小點心，孩子能隨時吃到小食品，簡單方便有營養，主要是還能省下不少的錢。

其實我們可以將它變換成各種味道，例如果醬的，堅果的，板栗的，喜歡什麼口味都可以做，您看這些，哪個口味更吸引你呢？還有造型方面，真的沒有規定。一般常見的就是三角形，其實還可以製作圓形，心形，長方形，正方形，怎麼整形和它的口味沒有關係，自己開心就好。

一般來說司康是配著咖啡或者紅茶來當作英國人的下午茶來享用的。如果做成原味的也可以在中間塗抹果醬來吃。其實我們也可以將它當作早餐，孩子配著牛奶吃也是非常美味的。

【司康】食材：

低筋麵粉190g，奶粉20g，細砂糖30g，鹽2g，無鋁泡打粉5g，小蘇打5g，無鹽動物黃油70g，雞蛋1個，牛奶45ml左右。

其他配料：蜜紅豆，蔓越莓幹，熟板栗，果醬等。

做法：

1.將所有粉類混合拌勻。

2.黃油不要軟化，直接用冷藏的，取出來切小塊，放入面盆中，用雙手對搓，搓到粗粒狀態。

3.切記，留一些酥粒，等下放表面用。

4.剩餘的粗粒麵粉中加入牛奶和雞蛋拌勻成團，牛奶慢慢加，不要一下子太濕軟。

5.將麵團揉圓後，平均分成2個麵團，搟平，越1cm厚度。

6.其中一片面皮上，放熟板栗碎，再蓋上另一個面皮。

7.表面刷一層蛋液或著水，再撒一層熟板栗碎，撒上酥粒。

8.切成八塊，放入烤盤蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

9.放入烤箱175度上下火預熱好的烤箱中層，烤25分鐘即可。如果你的司康上色過度，要及時加蓋錫紙，或者最後10分鐘請降低到150度再延長烤幾分鐘。

蜜豆司康的做法是一樣的。還可以加果醬烤。

其實配料真的是自己喜歡什麼放什麼，我每次製作都是不一樣的心情放不一樣的食材，大家也可以根據自己的心情來製作它。

吃不完的司康，放入袋子或者盒子中，密封室溫保存即可。大家有時會問可以保存多久，那麼就要看你用的餡料了。如果是原味的放半個月沒有問題，如果是假了果醬，那肯定放不了太久，您說是不是。

這就是星巴克讓女兒發愁的司康，她是喝不了咖啡，所以點了一個愛吃的司康，咬了一口覺得不如媽媽做的好吃，就愣神了。那麼喜歡的朋友趕快試試看吧，每一個的具體做法，我都發過食譜，大家也可以移步挨個查收哦。

小tips：

1、黃油麵粉對搓時務必留下一些酥粒。

2、麵團中牛奶要慢慢加，不要加的過快，導致麵團過於濕潤。

3、麵團切塊後要蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，烤出來的口感才會更鬆軟。