發麵早餐小餅簡單做法，不加一滴水，蓬鬆暄軟好消化，老人孩子都愛吃

今天小編做的這款發麵早餐小餅，主要的食材就是山藥和麵粉，我們平時吃的山藥分為兩種，一種是水山藥，一種糯的鐵棍山藥。

水山藥，清脆甘甜適合炒食，鐵棍山藥軟糯，適合蒸食，燉湯或者烙餅。山藥的營養成份較高，含有大量維生素C，黏液蛋白，還有人體必需的氨基酸，提高身體免疫力，有保脾、養胃、步肺，固腎的功效。常食山藥既可以清除皮膚內的自由基，防止色素沉澱，又能增加皮膚潤滑度，改善皮膚彈性，使皮膚更佳細膩、光滑。這款山藥餅加了奶粉和酵母，奶香味十足的同時，更佳暄軟，放兩天也不硬。

奶香山藥餅

食材：

鐵棍山藥300克，雞蛋2個，糖25克，奶粉10克，黃油20克，酵母4克，麵粉300克

製作方法：

1、鐵棍山藥，削皮洗淨。山藥的黏液容易對皮膚造成瘙癢，削皮的時候最好戴手套，避免直接接觸。

2、電蒸鍋加入冷水，放入蒸架，放入山藥，打開開關，大火蒸熟，約15分鐘。

3、蒸熟的山藥，趁熱用勺子，壓成泥狀。

4、壓成泥狀後，加入細砂糖和雞蛋，用筷子攪勻。

5、加入奶粉，用筷子攪勻。

6、加入黃油粒，用筷子攪拌融化，混合均勻。沒有黃油的也可以用15克玉米油代替。

7、放入酵母粉，攪勻。

8、最後加入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀後，取出放面墊上揉勻。

9、揉成麵團後，加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。

10、鬆弛好的麵團，用面杖搟成一大大圓片，不要太薄，如圖約0.6毫米厚。

11、隨便找個圓形的器具刻下，我用的玻璃杯，刻出一個個圓形小餅。

12、電熱鍋預熱，放入小餅，蓋上蓋子，中小火加熱至金黃。也可以用電餅鐺或者平底鍋烙制，做法一樣。

13、一面金黃後，翻面把另一面也煎至金黃。

14、兩面金黃後，盛出，即可食用。

小貼士：

1、這款山藥餅用鐵棍山藥，不建議用水山藥，水份大脆，壓不碎。

2、山藥大火蒸熟即可，壓泥是趁熱壓，更好操作。

3、烙制的時候不用放油，放在平底鍋，電熱鍋，甚至烤箱都可以。

11、隨便找個圓形的器具刻下，我用的玻璃杯，刻出一個個圓形小餅。

12、電熱鍋預熱，放入小餅，蓋上蓋子，中小火加熱至金黃。也可以用電餅鐺或者平底鍋烙制，做法一樣。

13、一面金黃後，翻面把另一面也煎至金黃。

14、兩面金黃後，盛出，即可食用。

小貼士：

1、這款山藥餅用鐵棍山藥，不建議用水山藥，水份大脆，壓不碎。

2、山藥大火蒸熟即可，壓泥是趁熱壓，更好操作。

3、烙制的時候不用放油，放在平底鍋，電熱鍋，甚至烤箱都可以。