黃瓜別再涼拌了，做成餡餅當早餐，鮮嫩美味，營養又解饞！

雖然已經立秋了，但是天氣還是很炎熱，偶爾下一場陣雨，讓空氣充滿潮濕又悶熱的氣息，讓人感覺很黏膩，不舒服。胃口也並沒有變好，看到大魚大肉就吃不下，總想吃點清爽開胃的食物。剛好去市場看到有新鮮的黃瓜，買來做一道黃瓜餡餅吃吧！

黃瓜是一種非常受歡迎的蔬菜，不僅肉質脆嫩、鮮美多汁，而且營養特別豐富！黃瓜富含蛋白質、維生素B1、維生素E、纖維素、葫蘆素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素。

常吃黃瓜不僅有清熱解毒、生津止渴、潤肺解燥的作用，還有健腦安神、減肥強體、抗衰老、降血糖、降低膽固醇、促進腸胃蠕動、改善人體新陳代謝、預防冠心病等食療功效。

立秋後，苦瓜絲瓜靠邊站，秋天最該吃這菜，鮮嫩營養，潤肺降秋燥！黃瓜的做法非常多樣，可炒、可醃、可涼拌，也可以做菜餡，包餃子、烙餡餅吃。天熱的時候，我們家最愛吃的是涼拌黃瓜。

立秋後，我經常用黃瓜做餡，烙餡餅給家人吃！鮮嫩美味，營養又解饞！下面，小編就把這道黃瓜餡餅的做法，分享給大家！

【黃瓜餡餅】

準備食材：黃瓜、雞蛋、香菇、大蝦、胡蘿蔔、餃子皮、鹽、蠔油、花生油、食用油。

具體做法：

第一步：做餡餅首選老黃瓜，將黃瓜清洗乾淨後，用擦絲器擦成細絲，胡蘿蔔清洗乾淨後，也擦成細絲，將黃瓜絲和胡蘿蔔絲裝入盆中，加入適量的鹽，抓拌均勻，醃制10分鐘。

第二步：熱鍋加油，打入一個雞蛋，將雞蛋炒碎，炒熟後，放涼備用，取幾個香菇，焯水後，撈出瀝幹水分，切成小粒，取8個大蝦，將蝦肉取出，切成小粒，用刀背剁成泥。

第三步：黃瓜絲和胡蘿蔔絲醃好後，用手擠一下水分，放到案板上，簡單地切幾刀，裝入盆中，再放入蝦肉、香菇碎、雞蛋碎和蔥末，

加入適量的鹽、蠔油、花生油，攪拌均勻，菜餡就調好了！

第四步：準備適量的餃子皮，用搟麵杖將餃子皮搟薄搟大，加入適量的菜餡，收口捏緊，將菜餡包起來，按壓成餅，電餅鐺提前預熱，刷一層油，將餅胚放入鍋中，在餅胚表面也刷一層油，

蓋上鍋蓋，選擇餡餅模式，烙3分半鐘，烙至兩面金黃，即可出鍋。

以上就是黃瓜餡餅的做法，早餐餅這樣做，營養又健康。喜歡吃就試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。