杏鮑菇10種做法，簡單美味又好做，味道清香營養豐富
今天分享的快手菜，俗稱的5分鐘快手菜，味道真的很好吃，杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌，蠔油入菜很簡單的就可以做出美味的菜，是新手的制勝法寶，零基礎也能成功，試試這道蠔油和菌菇的結合吧。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇四個、青椒兩個、胡蘿蔔一個、薑兩片、蠔油兩湯匙、鹽三分之一茶匙。
做法
1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。
2、鍋裡倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。
3、倒入蠔油，調入鹽翻炒均勻。
4、大火把鍋裡炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
蠔油牛肉杏鮑菇
食材
牛肉200克、杏鮑菇2根、洋蔥半個、青椒3個、雞蛋1個、蠔油適量、料酒適量、蘇打粉適量、生粉適量、胡椒適量、味精適量、油鹽適量。
做法
1、在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等；
2、上漿後再加入適量的油攪拌均勻備用；
3、在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調成料汁；
4、將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片；
5、在燒熱的鍋中放入適量的油（油要稍微多一點），油三成熱時， 將醃好的肉片倒入其中；
6、用筷子迅速的攪拌開來；
7、將牛肉滑成六，七成熟時加入青椒，
8、扒動幾下後， 將牛肉撈出瀝幹油；
9、鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；
10、煸炒出香味後加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入適量的鹽；
11、再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；
12、加入準備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可；
蠔油手撕杏鮑菇
食材
杏鮑菇2根、肉絲100克、西芹50克、蒜適量、小米椒適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、油適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法
1、在肉絲中加入料酒，鹽，生粉和生抽等調味料，攪拌均勻醃制一下；
2、準備好其他原材料： 杏鮑菇撕成條， 西芹切成細絲； 小米椒和蒜都切成條狀；
3、將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下；
4、水開後撈出瀝幹水分；
5、燒熱鍋， 鍋中放入適量的油， 下入肉絲翻炒；
6、肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒；
7、翻炒時加入蠔油， 將杏鮑菇炒軟；
8、再加入蒜和紅辣椒絲， 翻炒均勻；
9、再加入焯過水的西芹絲；
10、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味，起鍋裝入盤中。
蠔油杏鮑菇絲
食材
杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、蒜末適量、香菜適量、蠔油適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量。
做法
1、將杏鮑菇和胡蘿蔔切成絲狀。
2、起油鍋放入蒜末爆香後放入胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。
3、再倒入杏鮑菇絲一起翻炒。
4、用蠔油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖調成醬汁，倒在炒軟的菇絲上面。
5、翻動幾下佐以香菜即可！
蠔油雜炒杏鮑菇
食材
杏鮑菇250克、洋蔥100克、胡蘿蔔50克、鮮香菇3個、青椒1個、蔥薑適量、鹽適量、蠔油20克、生抽10克、糖2克、香油適量。
做法
1、所有食材洗淨均切絲備用。
2、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝幹水分備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑。
4、倒入胡蘿蔔絲翻炒。
5、再放入洋蔥翻炒出香。
6、加入生抽，再加鹽和糖翻炒均勻。
7、加入蠔油，倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。
8、加入青椒翻炒片刻，最後淋入香油翻炒均勻關火。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇2個、蠔油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水澱粉適量、油適量、鹽適量、清水少許、小香蔥一棵。
做法
1、洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷；
2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入適量的清水調拌均勻，
3、準備適量的水澱粉；
4、炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；
5、待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁；
6、若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉；
7、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，
8、收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇250克、青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、大蒜適量、蠔油適量、鹽適量。
做法
1、杏鮑菇切成滾刀塊狀。
2、青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。
3、平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒。
4、蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。
5、炒制1分鐘後加入適量的鹽。
6、再加入適量的蠔油繼續翻炒。
7、炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。
8、繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇裡的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇三根、蠔油適量、生抽適量、白糖少許。
做法
1、杏鮑菇洗淨。
2、切成薄厚適中的片，不能太薄，否則成品會太幹，影響口感。
3、蠔油、生抽、糖、少量清水，調成醬汁。
4、醬汁倒到杏鮑菇上，拌勻，入味10分鐘。
5、鍋中放少許油，放入入味的杏鮑菇片，小火煎至兩面微黃。
6、倒入剩下的醬汁，大火收汁裝盤。
蠔油萵苣杏鮑菇
食材
萵苣一根、杏鮑菇150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、蔥一段、油適量、蠔油兩勺、鹽適量、水澱粉適量、香油適量。
做法
1、杏鮑菇切片，萵苣去皮切片，紅甜椒、黃甜椒切菱形塊。
2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙。
3、再放入萵苣焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥花，倒入杏鮑菇翻炒。
5、加入蠔油，倒入萵筍翻炒，再放入紅黃椒。
6、放鹽、淋入適量的水澱粉、最後淋入香油、翻炒均勻關火。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、高湯適量。
做法
1、將杏鮑菇及胡蘿蔔切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱加入植物油，加入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
3、炒至杏鮑菇變軟，微微發黃後加入高湯適量。
4、再加入蠔油。
5、攪拌均勻，大火燒開煮約2分鐘。
6、調水澱粉勾芡即可。
食材
杏鮑菇250克、青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、大蒜適量、蠔油適量、鹽適量。
做法
1、杏鮑菇切成滾刀塊狀。
2、青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。
3、平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒。
4、蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。
5、炒制1分鐘後加入適量的鹽。
6、再加入適量的蠔油繼續翻炒。
7、炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。
8、繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇裡的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇三根、蠔油適量、生抽適量、白糖少許。
做法
1、杏鮑菇洗淨。
2、切成薄厚適中的片，不能太薄，否則成品會太幹，影響口感。
3、蠔油、生抽、糖、少量清水，調成醬汁。
4、醬汁倒到杏鮑菇上，拌勻，入味10分鐘。
5、鍋中放少許油，放入入味的杏鮑菇片，小火煎至兩面微黃。
6、倒入剩下的醬汁，大火收汁裝盤。
蠔油萵苣杏鮑菇
食材
萵苣一根、杏鮑菇150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、蔥一段、油適量、蠔油兩勺、鹽適量、水澱粉適量、香油適量。
做法
1、杏鮑菇切片，萵苣去皮切片，紅甜椒、黃甜椒切菱形塊。
2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙。
3、再放入萵苣焯燙過涼備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥花，倒入杏鮑菇翻炒。
5、加入蠔油，倒入萵筍翻炒，再放入紅黃椒。
6、放鹽、淋入適量的水澱粉、最後淋入香油、翻炒均勻關火。
蠔油杏鮑菇
食材
杏鮑菇適量、胡蘿蔔適量、蠔油適量、高湯適量。
做法
1、將杏鮑菇及胡蘿蔔切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱加入植物油，加入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
3、炒至杏鮑菇變軟，微微發黃後加入高湯適量。
4、再加入蠔油。
5、攪拌均勻，大火燒開煮約2分鐘。
6、調水澱粉勾芡即可。