炸東西剩下的油別倒了！教你一招，剩油變新油，「炒菜更香」超級實用

在我們日常生活中，經常會油炸一些食物，雖然說油炸食物吃多了並不健康，但是炸出的食物很受大家喜愛，像炸丸子、地瓜條、薯條、炸茄盒等等大家都愛吃吧，但是在家裡做這些油炸食品的時候，會用到很多油，那只炸過一次或兩次的油扔掉又特別可惜，不丟掉接著用，裡面還有很多的雜質，再就是油已經變黑，像這種又黑又有雜質的油別扔，只需要簡單的處理一下，就可以和新油一樣清澈，一起來看看吧~

首先咱們先準備一個小碗，向碗中放入30克生粉，然後再倒入半碗清水，將清水和澱粉充分攪拌均勻，一直攪拌到看不到幹澱粉的時候就可以了，攪拌好了之後咱們先將其放到一旁備用。接下來再準備幾根小蔥，將小蔥充分洗淨，然後瀝幹表面的水分，這一步非常重要，一定要保證小蔥表面沒有水分。然後咱們將小蔥打成蔥結，打好之後放到一旁備用。

再準備一個洋蔥，將洋蔥處理乾淨之後切成片，然後放入到盤中。洋蔥處理完之後咱們所有需要準備的配菜就已經全部處理完成了，那麼接下來把炒鍋取出來先燒熱，然後把炸東西剩下的油倒入到鍋中，先開小火慢慢燒。

用小火燒到油溫達到五成熱的時候咱們將調好的生粉水倒進去，這一次倒一半進去就可以了，不需要全部倒進去，要留下一半。繼續保持小火，慢慢把生粉水炸至定型，這樣可以利用生粉水把油中的殘渣給吸附出來，等到生粉水炸至定型之後用勺子輕輕地攪動一下，

大約5分鐘之後就已經吸附得差不多了。

接下來咱們再把剩下的生粉水倒入到鍋中，生粉水總共需要倒入兩次，因為一次的話裡面的殘渣可能會弄得不乾淨。倒入生粉水之後咱們用勺子不停地攪動吸附一下殘渣。如果你仔細觀察的話，

就會發現第2次的生粉水明顯比第1次要白很多，一分鐘之後將其控油撈出。

倒入兩次生粉水之後油明顯變得清澈了很多，下面咱們再把油炸香。先把火關掉，然後將洋蔥和小蔥放進去，利用鍋中的余溫把它們炸香，這個時候是不需要加熱的。大約需要炸兩分鐘將它們的香味都炸出來之後就可以控油撈出來了，

這個時候整個屋子裡面都會飄滿香味，一定要將所有的殘渣都撈乾淨，不要留下一丁點。

等到將所有的配料都撈出來之後，這個時候油就可以使用了，用這個方法處理的油聞起來特別香，

不管是炒菜還是做涼拌菜都可以用

今天這個讓舊油變成新油一樣清澈的方法學會了嗎？這樣可以幫我們省下不少的油。簡單又實用，學會了你也趕緊試試吧。如果你有更好的方法，也可以下方評論區留言分享。