藏在檸檬裡的小蛋糕 | 烘焙小白也能100%成功

直接用檸檬當碗還不需要模，

小巧可愛的蛋糕，

既保留了檸檬清新的香氣，

又中和了普通蛋糕的甜膩，

入口綿密鬆軟，

酸酸甜甜的巨好吃~

蛋糕中混合了檸檬屑，

還沒出爐就已經滿屋的檸檬香味了~

食材

低筋麵粉60克 / 雞蛋2個 / 

糖40克 / 檸檬3個 / 黃油40克

工具

海氏K7食光機 / 刨皮器 / 

篩網 / 打蛋器 / 蛋抽 / 

刮刀 / 料理盆 / 大盆

步驟

▲1、稱量準備好所有食材備用。 ▲2、將黃油隔水融化備用。 ▲3、將檸檬削出1g檸檬屑備用。再將檸檬對半切開，挖出果肉備用，將果肉過濾出15g的汁，倒入檸檬屑中混合備用。 ▲4、煮一鍋熱水，倒入大盆中。把雞蛋整個打入無水無油的盆中，加入砂糖，將盆放入熱水中,打發雞蛋，打發至提起打蛋器，蛋糊可以畫8字即可。 ▲5、將打發好的雞蛋糊篩入低粉快速翻拌均勻，倒入黃油拌勻後，再加入檸檬汁和檸檬屑翻拌均勻。(從下往上翻拌,不要畫圓圈。) ▲6、將麵糊倒入檸檬殼中，放入預熱好的食光機上下火165度，烤20分鐘左右即可。（如果有多餘的麵糊，可以倒入蛋糕紙杯中一起烤制25分鐘左右。） ▲7、滿屋子的檸檬香氣，清新美味~