煎豆腐時，萬萬不可直接下鍋，大廚教你3招，豆腐不碎不粘鍋，還外酥裡嫩！

豆製品是我們日常飲食中不可缺少的一類食材，豆腐、豆皮、腐竹等都是屬於豆製品，豆製品不受季節的限制，在任何季節都可以隨意吃上，尤其是豆腐，更是老百姓日常餐桌上經常會出現的一種，豆腐軟嫩細膩，可以經受得住多種的烹飪，從而製作成為各種各樣美味的食物，不過對於豆腐，人們最多還是會先將其進行煎炸，然後再進行後續的烹飪，這樣做也是為了讓豆腐吃起來的口感更好，更加的開胃下飯，受到家人的喜歡。

因為這些食材裡面都含有大量的礦物質，包括鈣鋅鐵以及多種微量元素，以及優質蛋白和優質脂肪，這些都可以幫助我們提高免疫力，促進腸胃消化，保持一個健康的身體狀態。

那麼肉製品，平常大家也是吃的蠻多，今天小編就跟大家分享一個營養價值也非常高的食材，那就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐，它的原材料是黃豆，黃豆裡面本身就富有大量的優質蛋白以及優質鈣鋅鐵礦物質，這些營養元素對我們的身體有好處，大家在這個冬季可以多吃一些豆腐哦！

大家也知道在日常生活中的吃法是多種多樣的，不僅可以用來直接燉著吃，炒著吃，或者用來做成煎著吃都是非常不錯的，

那麼，今天小編就來跟大家分享一個煎豆腐的方法和技巧。

很多人在煎豆腐的時候，都是直接將豆腐放入鍋中，這個方法是錯誤的，很容易導致豆腐出現粘鍋破皮碎裂的情況，如果我們想要豆腐煎起來更加的酥脆好吃，

營養價值更高的話，還需要學會大廚教我們的三個方法和技巧，感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

第一個，我們在煎豆腐的時候，大家不要直接將豆腐切好之後放進鍋中開始煎，我們先將豆腐切好，然後往裡面加了一點雞蛋液和紅薯粉，

開始攪拌均勻，給豆腐上面裹上一層兒蛋白液，這樣的話，豆腐在下鍋的時候，就不會出現破皮和粘鍋的情況了。

第二個，我們在煎豆腐的時候，一定要記得用熱鍋冷油的技巧，也就是先將鍋中加一點兒油燒熱，燒熱之後呢，用這個油滾一下鍋，

讓鍋底每個地方都沾上一層油，然後將這個熱油倒出，重新往裡面加入冷油，再將我們需要煎的豆腐放在鍋中開始煎。

第三個，我們在煎豆腐的時候，一定要記得要給豆腐翻個面，不要用鍋鏟直接去鏟動，而是需要用直接用鍋來晃動一下，直接晃動一下鍋就可以了，

這樣的話，豆腐和鍋底就會自然的分離，不會出現我們用鏟子一鏟就鏟碎的情況了。而且煎好的豆腐呢，還特別的完整，香嫩可口，好吃又美味。

小貼士：

1.老豆腐適合煎，嫩豆腐適合涼拌！

2.一定要用鹽水浸泡上一會兒，這樣可以有效防止豆腐碎，

煎的時候一定要小心翻面。

3.豆腐已經熟，只需要把配菜炒熟一起下入鍋中炒一會兒，這道菜就好了。

那麼，喜歡吃煎豆腐的朋友們，趕緊用這個方法在家家裡來試一試吧！看下這個方法對大家有沒有一定的參考價值。看完之後，覺得不錯的話，記得給小廚點個贊或者點點關注，小廚每天都會不斷更新一個做飯的好方法，希望對大家有一定的幫助。如果你對於煎豆腐的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！