水煮蛋吃膩了，教你韓國麻藥雞蛋，香氣濃郁，愈吃愈上癮

前陣子做了最近韓國很紅的麻藥雞蛋，真的什麼東西都要加個麻藥就是啦名字聽得很膩，哈哈哈哈做法很簡單超級下飯的。

麻藥聽起來很可怕，但只是吃了會上癮的形容詞，蛋可以用溏心蛋或全熟蛋皆可，發明麻藥溏心蛋的人太厲害！只要掌握滾水落蛋，大火煮6分鐘的黃金時間，做完美流心的麻藥溏心蛋必定會成功。

空口吃或佐飯吃，同樣叫人愈吃愈上癮。也許真的形容得太誇張，

但吃過韓國菜中的麻藥食物，無不令人食指大動。像此道麻藥溏心蛋，在韓國網路及社交平臺上人氣爆燈，外層裹著閃亮的醬油色，切開後蛋黃流心緩緩瀉下，蛋白晶瑩軟嫩，無能力抗拒它的震撼魅力。

比起普通的醬油漬蛋，多了辛口的配料，味道香濃搶口，後勁余蘊於味蕾纏繞難斷。吃罷一隻又一隻，切開溏心蛋的瞬間最是賞心悅目。要煮溏心蛋真的不困難，零失敗的方法是用大頭針刺入雞蛋氣室，在滾水的狀態下慢慢放雞蛋，怕蛋殼裂開，不妨在熱水中加少許鹽及白醋，助凝固蛋白不散開。保持用大火烚6分鐘，隨即撈起放入冰水浸10分鐘。刺針及浸冰水皆為了容易剝蛋殼，白滑無瑕，漂亮烚蛋破殼而出。

分量6人份、時間10分鐘

食材：水煮蛋6顆

醬汁食材：醬油120ml、玉米糖漿(可用楓糖漿、蜂蜜)120ml、冷開水120ml、蒜末1/4杯、青蔥末(約兩三根蔥)3/4杯、白芝麻1大匙、紅辣椒末1大匙

1、準備六顆水煮蛋(溏心蛋煮6分鐘、全熟10分鐘)。 如何煮出光滑的水煮蛋以及想要的蛋黃熟度，將醬汁食材全部加入碗中，如用蜂蜜或楓糖漿替代玉米糖漿，建議可以依照使用食材的甜度酌量增減用量。

2、將水煮蛋放入醬汁至少冷藏6小時或隔夜，放冰箱可冷藏保存5-7天，要吃的時候取出蛋，擺在熱騰騰的白飯上淋上一點醬汁，加點麻油增加香氣，即可食用。