豬肉餃子,教你5種不同搭配方法,香味撲鼻,好吃沒腥味
PubDate:2021-07-21
俗話說:「餃子就酒,越喝越有」。
今天就分享豬肉餃子5種不同的搭配方法,香味撲鼻,好吃沒腥味。
豬肉大蔥餡的水餃是一款經典的餡料,
冬吃蘿蔔夏吃薑,每到冬季,蘿蔔就是最好的餃子餡,當然,與豬肉更搭配,蘿蔔要選擇白蘿蔔,入嘴更是鮮香味美,在我們這裡,每到大量上市的時候,蘿蔔價格就很便宜,只要幾毛錢一斤,物美價廉,用清水殺乾淨水分,調成餃子餡,最好吃不過,豬肉餡中加入蔥薑、花椒粉、生抽、老抽、芝麻香油,順時針攪拌均勻,最後放入蘿蔔餡即可。
最家常最好吃的餃子餡,莫過於韭菜豬肉餡的水餃了,鮮香味美,好吃不油膩,在家庭餐桌上,它的登場率很高,豬肉韭菜餡的水餃,只要步驟調對了,就能充分釋放韭菜的鮮味,最好的自種的有機蔬菜,配上肥瘦豬肉餡,包成薄皮大餡的水餃,怎能不讓人喜愛呢?豬肉三分肥七分瘦,加入花椒粉、蠔油、生抽、食鹽、胡椒粉,朝著一個方向攪動,最後放入切好的韭菜餡,一勺芝麻香油,攪拌均勻。
豬肉芹菜餡的水餃,個個薄皮大餡,汁多味美,芹菜要選擇細細的西芹,因為西芹味道淡一些,更能被大眾接受,西芹和肉餡相結合,清香而不油膩,豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、十三香、芝麻香油,再準備半碗花椒水,分3次加入,朝著一個方向攪打上勁,直到全部吸收為止,最後放入芹菜餡兒,繼續朝著一個方向攪拌,均勻即可。
豬肉白菜餡,鮮嫩多汁,營養美味,尤其到了冬季,白菜餡更受歡迎,很多人調餃子餡,都喜歡放料酒,其實這是不正確的做法,料酒在加熱的過程中,無法揮發,殘留在餃子中,會有一股子異味,正確的做法,應當是打入花椒水,或者蔥姜水,三分肥七分瘦的豬肉餡,加入適量的生抽、蠔油、花椒粉、雞汁、芝麻香油,
在東北三省,豬肉酸菜餡大受歡迎,那種從小吃到大的情懷,