做豬肉時,加點油和澱粉拌一拌,趁熱吃,外皮酥酥的,很開胃
PubDate:2021-07-20
今天小編跟大家分享一道糖醋裡脊肉,趁熱吃,肉條外皮還是酥酥的,裹著酸甜的醬汁,吃起來很開胃。不會做的小夥伴們,一起來看看這道菜是怎麼做的吧!
用料:豬肉,白芝麻
做法:
選擇全瘦的豬肉來做這道菜,用清水清洗一下,逆著紋路切成片,再切條。
將切好的肉條放在大碗中,加入一些蔥姜蒜搗成的汁水,加鹽、白胡椒粉、料酒調味去腥。
打入一顆雞蛋,攪拌均勻。最後再倒入一大勺的幹澱粉,拌勻。
倒入適量的油,拌至油全部被吸收。
鍋內倒油,待油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡,放入肉條炸制。
炸到肉條定型後出鍋,油溫繼續加熱,倒入肉條再複炸一遍。
炸至肉條金黃酥脆即可出鍋。
倒掉鍋內多餘的油,留底油,下番茄醬、糖、生抽、少量的鹽、調味。
等鍋內湯汁燒沸後,淋入適量的水澱粉勾芡,倒入一點點的醋提味。
最後將炸好的肉條倒入鍋內,翻炒均勻。
撒上炒熟的白芝麻,炒勻即可出鍋。
炸至肉條金黃酥脆即可出鍋。
倒掉鍋內多餘的油,留底油,下番茄醬、糖、生抽、少量的鹽、調味。
等鍋內湯汁燒沸後,淋入適量的水澱粉勾芡,倒入一點點的醋提味。
最後將炸好的肉條倒入鍋內,翻炒均勻。
撒上炒熟的白芝麻,炒勻即可出鍋。