荷塘小炒怎麼做的爽脆，大廚教你一招，營養美味，清淡爽口

荷塘小炒是廣東傳統的特色名菜，營養美味，清淡爽口，粵菜在菜品顏色和營養配搭上是很講究的，就是一盤素菜也不例外，端上桌有時會令客人驚豔。

荷塘小炒

這道菜食材簡單，營養均衡，吃起來清脆爽口，今天就給大家分享一道荷塘小炒的具體做法

首先把荷蘭豆擇洗乾淨，蓮藕去皮洗淨，切成薄片，紅椒切成段，大蔥切成蔥花，大蒜拍扁切碎，一起放入盤中備用

起鍋燒水，加入一勺食鹽，等水開後，下入切好的配菜，焯水2分鐘左右，即可倒出控水

另起鍋倒入少許食用油，放入蔥蒜爆香，添入半勺清水，加入食鹽3克，味精1克，放入配菜，翻炒幾下，

再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤

好了，到這裡，這道營養美味的荷塘小炒就做好了，喜歡美食的朋友可以收藏一下，有空的時候試試，如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言探討一下。

下面是所用到的食材和調料，可以供大家參考

食材：荷蘭豆，蓮藕，黑木耳，紅椒，大蔥，大蒜，水澱粉

調料：食鹽，味精