話養生#鹽，嚴

中國有句俗話：「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」

鹽，一直是我國重要的生活物資，從古至今都是國家管控食品，古時有鹽官、鹽政司；民間有鹽幫。《史記•平準書》中記載，私自制鹽，就施以把左腳趾割掉的刑罰。晉代時，私煮鹽者百姓判四年刑，官吏判兩年。立鹽法後，市民食鹽是有規定的。《管子》：「凡食鹽之數，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半。

鹽分五色，《本草新編》說：鹽有五色之異，惟青鹽尤佳。味鹹，氣寒，無毒。

《黃帝內經》講鹹入腎，鹽是調節腎功能的重要藥材。

中醫認為，鹽的主要功能主治：湧吐，清火，涼血，解毒。治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。

但眾所周知，鹽也不能多吃：

《素問》中有："血病無多食鹹，多食則脈凝泣而變色。"多食鹽凝血，瘀血、血栓，要麼說會喝出心臟病呢！

《別錄》中說："多食傷肺喜咳。"鹽多食傷肺，

浮腫、水氣重的人，少吃鹽。