快手小炒，5分鐘就做好，低脂鮮美，出鍋連湯都不剩！

——［快手什錦小炒］——

食材：番茄中等大小兩個，幹木耳一小把，雞蛋三個，海鮮菇一包，香蔥五根，鹽一小勺，胡椒粉適量，生抽兩勺，雞粉少許，油少許

［製作步驟如下］：

1、把準備好的幹木耳放入清水中，提前浸泡一個小時，給它泡開，再抓捏一下，把裡面的沙塵抓捏出來，沖洗乾淨，放一邊備用

2、番茄沖洗乾淨，用刀在表皮畫一個十字，給它裝入一個深一點的容器中，注入開水，沒過番茄，燙一分鐘，這樣很輕鬆就能去皮了，然後再把它切成塊

3、再把準備好的白玉菇和香蔥，摘去根部，去除，沖洗乾淨，切成小段，雞蛋打入小碗中，用筷子順時針充分的攪打均勻

4、鍋裡倒入少許沙拉油，把油溫燒至五成熱，倒入打勻的雞蛋液，煎到金黃，把它盛出來備用

5、就著剩餘的油，先下入蔥白，小火煸香，再把番茄塊放進去，微微的煸炒出湯汁，這樣還能吃到整塊的番茄

6、再下海鮮菇，黑木耳翻炒，加些鹽，胡椒粉，生抽調味，添加少許的熱水，不要太多，畢竟這是炒菜呀，炒2到3分鐘，讓菜和湯汁融合

7、最後加少許雞粉，關火，再加入炒好的雞蛋和香蔥段，翻炒均勻就可以出鍋啦！做法簡單快手，很是好吃又鮮美的一道小炒，喜歡，你也來試試吧！