護血管就吃這種豆！睡前煮碗它，化栓降脂、抗衰老，老中醫天天喝

豆豉被稱為「營養豆」，是用黃豆或者黑豆泡透蒸熟，冷卻後發酵而成的，其中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。

豆豉分為鹹淡兩種，淡豆豉用來入藥，鹹豆豉則主要用於調味。

抗衰降脂飲

這是北京中醫藥大學的王玉英教授的養生方，每天晚上喝一碗，有助於降血脂、抗衰老。

做法：取淡豆豉10克、生薑5克、陳皮3克，洗淨後一起放入鍋中，加水300毫升，浸泡半小時，然後用大火煮開，

這個方子尤其適合動脈硬化、三高、更年期綜合征等人群使用。

咸豆豉則適合用來入菜代替部分鹽。

豆豉排骨湯

做法：

1、排骨洗淨，焯水去除血沫。鮮筍切塊，焯水2分鐘去除澀味。

2、用燉鍋或電壓力鍋，下入排骨、筍，加入適量清水，放入豆豉、八角、生抽、料酒調味。燉煮2小時入味即可。

用豆豉做菜要注意兩點：

1、每日以50克內為宜。

2、豆豉加工中會加入很多鹽分，用了豆豉要減少鹽的用量。

豆豉堪稱化栓豆

鹹豆豉入菜，淡豆豉入藥

每天吃一點，保護血管好處多