白灼蘆筍是一道簡單的菜肴， 口感清香脆嫩， 營養豐富， 老少皆宜， 一般人都能食用， 這道菜想要做得好吃， 還是需要掌握幾個小技巧， 喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
1.準備蘆筍一斤左右， 先切去根部， 再從中間切開， 然後把蘆筍的根莖削去外皮， 避免影響口感， 全部削完以後， 分開放入盤中備用。
2.大蔥一段從中間切開， 去掉裡面的內芯， 切成蔥絲， 放入水中浸泡。
3.紅椒半個去籽， 切成細絲， 用來配色， 青椒半個同樣切成絲， 一起放入碗中備用。
4.接下來把蘆筍焯一下水， 鍋中添入清水， 開大火燒開， 水開後加入一勺食鹽增加底味， 再加入少許植物油， 這樣既能保持蘆筍脆綠的顏色， 也能避免營養流失。
5.然後下入蘆筍的根莖， 焯水2分鐘， 這時候蘆筍的顏色已經返青， 即可撈出控水。
6.再下入蘆筍頭， 繼續煮一分鐘， 撈出控水。
7.準備一個盤子，先擺入蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲。
8.然後淋上蒸魚豉油備用。
9.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火。
10.再把熱油潑在盤中，激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。
好了，一道簡單又營養的白灼蘆筍就做好了，學會了就做給自己和家人吃吧，端上桌就是一道搶手菜。
7.準備一個盤子，先擺入蘆筍莖，再擺上蘆筍頭，放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲。
8.然後淋上蒸魚豉油備用。
9.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火。
10.再把熱油潑在盤中，激發出大蔥和辣椒的香味，美味即成。
好了，一道簡單又營養的白灼蘆筍就做好了，學會了就做給自己和家人吃吧，端上桌就是一道搶手菜。