夏天到了, 天氣炎熱, 小廚的媽媽經常拿薏米搭配各種粗糧煮粥喝。
紅豆薏米粥、綠豆薏米湯、薏米芡實粥……早餐喝一碗, 美味又營養,
《中國居民平衡膳食寶塔》建議
每人每天吃全穀物和雜豆50~150克
要知道現在很多人喜歡吃肉食
膳食纖維的攝入量是遠遠不夠的!
但是紅豆薏米粥可沒想象地那麼簡單
煮過了太糊了, 泡的不夠又有硬芯
而關鍵是, 你煮了半天
可能從一開始, 你的原材料就選錯了!
營養成分大打折扣!
紅豆薏米, 很多人選錯了
1
生薏米和炒薏米
很多粉絲朋友不知道煮粥的薏米也是要炒過的!
生薏米一般為白色, 而炒薏米按照翻炒的程度可分為炒黃、炒焦炒炭, 顏色主要為黃色。
生薏米氣味較淡, 而炒薏米具有微微的焦香味, 還帶有一種淡淡的中藥味。
2
紅豆和赤小豆
很多粉絲朋友紅豆、赤小豆分不清楚, 以為是同一個東西。
其實從外形上區分:普通紅豆外形胖圓, 而赤小豆外形細長。
從口感上,紅豆較軟,容易出沙。而赤小豆質地更加堅硬。
營養學家建議實際上在煮紅豆薏米粥時應該用的是赤小豆,而不是普通紅豆!
赤小豆富含蛋白質、膳食纖維,維生素A、維生素E、視黃醇,而且赤小豆高鉀低鈉,營養豐富。
煮紅豆薏米粥本來就不簡單,現在還要選赤小豆、炒薏米,做起來實在是麻煩了點……
不如把他們低溫烘焙,人體更易吸收!
再加上富含膳食纖維的燕麥,做出來的赤小豆薏米餅,營養美味~
一口咬上去,一股燕麥的清香和薏米的焦香撲鼻而來,吃過後滿嘴的紅豆香味,口感醇厚酥脆,越嚼越香!
從口感上,紅豆較軟,容易出沙。而赤小豆質地更加堅硬。
營養學家建議實際上在煮紅豆薏米粥時應該用的是赤小豆,而不是普通紅豆!
赤小豆富含蛋白質、膳食纖維,維生素A、維生素E、視黃醇,而且赤小豆高鉀低鈉,營養豐富。
煮紅豆薏米粥本來就不簡單,現在還要選赤小豆、炒薏米,做起來實在是麻煩了點……
不如把他們低溫烘焙,人體更易吸收!
再加上富含膳食纖維的燕麥,做出來的赤小豆薏米餅,營養美味~
一口咬上去,一股燕麥的清香和薏米的焦香撲鼻而來,吃過後滿嘴的紅豆香味,口感醇厚酥脆,越嚼越香!