胡瓜在演藝圈摸爬滾打30多年， 因為長期主持外景節目， 擁有眾多粉絲， 他的主持風格， 以及親和力都感染到了不少人， 大家都喜歡稱他為「綜藝大哥」。
胡瓜剛開始出道的時候， 是在玉女歌手沈雁的節目《雁在林梢》中做助理主持人， 後來才陸續才接下了《鑽石舞臺》、《連環泡》《百戰百勝》、《金曲龍虎榜》等節目， 在這些節目中， 他憑著幽默風趣， 還略帶誇張的主持風格， 獲得了許多觀眾的喜愛與認可。
胡瓜自剛入行跑秀場就開始行善， 至今已30餘年， 「我都會去土地公廟捐米， 後來發現工作愈來愈不錯。 」他從以前就會帶著女兒小禎四處做公益，
根據ETtoday報導， 他剛出道時還沒什麼錢， 有一次接工地秀， 到了現場對方送他10個塔位當酬勞， 於是他將那些塔位捐出去， 從此養成了捐物資的習慣。 後來， 和前妻秀秀住在土地公廟旁， 受到虔誠的秀秀影響， 又養成了不時往廟裡送米、送衣物習慣。 至今他仍然每年固定撥300萬做公益， 分別給不同需要的族群。
女兒小禎也從小就跟著他四處做公益， 耳濡目染之下也會行善替他積德。 他笑說：「我現在在家常會收到一些捐白米的收據， 奇怪我沒有去捐啊！原來都是她幫我捐的， 可能希望我工作順利。 」而小禎曾經感嘆賺的錢不夠用來做「為愛發聲」的公益演唱， 原本胡瓜想出資支援她， 不料卻被拒絕了，
被問到做了30年公益， 有沒有獲得回饋， 胡瓜只是笑說：「活到現在就是最好的回饋。 」他認為既然有能力就要多幫助別人， 每年捐錢、發紅包給工作人員， 他都心甘情願， 因為「如果有一天你發不出來， 是不是代表你不被需要了。
值得一提的是， 在活動中胡瓜還被主辦方稱作榮譽校長， 雖然對此胡瓜謙虛表示：「『校長』真的不敢當， 把我視為榮譽志工就好」。 然而， 十方啟能中心的主任游月菊就是直言， 校長這個稱呼實至名歸：「因為胡瓜29年來一直是我們的精神支柱與依靠， 這樣形容再貼切不過！」說著說著更娓娓道來胡瓜這些年對弱勢孩童的溫暖付出。
在活動會場，胡瓜看到許多好熟悉的孩子，紛紛上前和他熱情打招呼還抱在一塊兒後，不禁滿臉動容地說：「很多孩子都是從小看到大，單純認真的他們在這機構安心長大，這是幸福的一群孩子！」至於為何能低調行善近30年，所捐的款項更是早就破億，胡瓜表示自己這是將心比心：「自己的小孩健健康康，覺得是福氣，所以把能幫別人的能力，多去照顧需要的人。」
在活動會場，胡瓜看到許多好熟悉的孩子，紛紛上前和他熱情打招呼還抱在一塊兒後，不禁滿臉動容地說：「很多孩子都是從小看到大，單純認真的他們在這機構安心長大，這是幸福的一群孩子！」至於為何能低調行善近30年，所捐的款項更是早就破億，胡瓜表示自己這是將心比心：「自己的小孩健健康康，覺得是福氣，所以把能幫別人的能力，多去照顧需要的人。」