幹豆皮又稱人造肉， 主要靠大豆蛋白製成， 因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪， 所以人造肉是一種健康的食品， 含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高。
也可以說它是一種豆製品， 吃起來是非常有飽腹效果的， 而且最關鍵的還是， 吃這個人造肉也不會長胖的， 不含脂肪。
尖椒屬辣椒的一種，
【青椒炒豆皮】
——所需食材——
豆皮130克， 蔥花適量， 薑絲適量， 鹽適量， 植物油適量， 胡蘿蔔小半根，
【製作步驟】：
1、準備好所有的食材還有配料， 這個豆皮還有另一個名字， 就是人造肉。
2、因為人造肉是幹的， 放進冷水裡面要提前浸泡一下， 浸泡變軟， 大約也就需要4~5分鐘左右。
3、把胡蘿蔔洗乾淨切成絲以後， 青椒去蒂切成絲。 大蔥切成蔥花， 生薑切成絲， 大蒜切成片， 放進盤子裡面備用。
4、等人造肉浸泡軟了以後， 攥幹水分， 將豆皮切成小段， 裝進盤子裡面。
5、炒鍋裡面倒入適量的油， 加熱，放進蔥花，蒜片，薑絲，炒出來香味。放進胡蘿蔔絲，大火開始翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。
6、放進豆皮進去，大火來回得翻炒均勻。
7、放進青椒絲，翻炒均勻，加入1勺味極鮮醬油翻拌均勻。最後在出鍋了之前加入少量的鹽來調一下味，用鏟子再繼續翻拌均勻，關火就可以了。裝盤即可上桌，鮮香美味，越吃越香，身體無負擔。
【小貼士】：
1、尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。
2、加胡蘿蔔進去也是為了增添顏色，不喜歡吃的小夥伴可以不用放的。
3、豆腐皮為半幹性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
加熱，放進蔥花，蒜片，薑絲，炒出來香味。放進胡蘿蔔絲，大火開始翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。
6、放進豆皮進去，大火來回得翻炒均勻。
7、放進青椒絲，翻炒均勻，加入1勺味極鮮醬油翻拌均勻。最後在出鍋了之前加入少量的鹽來調一下味，用鏟子再繼續翻拌均勻，關火就可以了。裝盤即可上桌，鮮香美味，越吃越香，身體無負擔。
【小貼士】：
1、尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。
2、加胡蘿蔔進去也是為了增添顏色，不喜歡吃的小夥伴可以不用放的。
3、豆腐皮為半幹性製品，是素饌中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。