豬肉是我們餐桌上常見的肉食, 不僅營養好吃, 價格也實惠。 今天我就和大家用五花肉分享一道硬菜, 好吃解饞不油膩, 做法也簡單, 年夜飯吃或春節待客, 都特別有面子。 下面跟著小達人一起來看看吧。
1、首先準備300g精品五花肉, 五花肉儘量選擇顏色新鮮的、五花紋路漂亮的, 這樣做出來的成品菜會更好吃、更美觀。
2、五花肉對半切開, 切成薄片, 切薄一點更好吃。 五花肉在切之前,
3、切好的五花肉片放入大碗中, 再準備2個雞蛋, 打入小碗中, 充分攪散之後, 倒入五花肉片中。
4、再加入1勺澱粉, 什麼澱粉都可以, 紅薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、土豆澱粉都行。 戴上一次性手套, 充分抓均勻, 抓到黏糊糊的就行了。
5、鍋中用油刷刷一層薄油, 放入五花肉, 小火煎至兩面金黃。 五花肉煎一下, 會煎出很多油脂, 吃起來會香而不膩。
6、煎好的五花肉放入大碗中, 加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、小半勺老抽、姜絲, 充分抓均勻, 再醃制20分鐘。
7、準備150g大米, 淘洗乾淨, 濾幹水分, 放入無水無油的鍋中, 中小火慢炒, 炒到大米變成金黃色。 炒過的大米更香, 還可以清腸、刮油、減脂、消食, 會更營養。
8、大米炒熟後放涼,倒入破壁機中,打成米粉末。不需要打得太細膩,有一點小顆粒更好吃,倒入醃好的五花肉片中。
9、先把米粉和肉片抓均勻,再分次少量加入清水,抓到表面的米粉濕漉漉黏糊糊的,這樣吃起來口感更好。
10、準備自己喜歡吃的配菜,紅薯、土豆、芋頭、蓮藕、南瓜都不錯,切成粗條或厚片,加入少許鹽抓均勻,增加一下底味,再放入大碗中鋪平。
11、把醃好的肉片放在配菜上,擺放成比較好看的樣子。冷水上鍋蒸40分鐘,出鍋後撒一點蔥花點綴一下。
12、這樣做的米粉蒸五花肉,入口軟滑,香而不膩;土豆條充分吸收米粉和五花肉的香味,軟綿鹹香非常入味。
13、夾饅頭真的超過癮,我一口氣吃了3個饅頭,太香了,一點都不油膩,是我吃過的豬肉最好吃的做法。喜歡可以嘗試做一盤哦。
8、大米炒熟後放涼,倒入破壁機中,打成米粉末。不需要打得太細膩,有一點小顆粒更好吃,倒入醃好的五花肉片中。
9、先把米粉和肉片抓均勻,再分次少量加入清水,抓到表面的米粉濕漉漉黏糊糊的,這樣吃起來口感更好。
10、準備自己喜歡吃的配菜,紅薯、土豆、芋頭、蓮藕、南瓜都不錯,切成粗條或厚片,加入少許鹽抓均勻,增加一下底味,再放入大碗中鋪平。
11、把醃好的肉片放在配菜上,擺放成比較好看的樣子。冷水上鍋蒸40分鐘,出鍋後撒一點蔥花點綴一下。
12、這樣做的米粉蒸五花肉,入口軟滑,香而不膩;土豆條充分吸收米粉和五花肉的香味,軟綿鹹香非常入味。
13、夾饅頭真的超過癮,我一口氣吃了3個饅頭,太香了,一點都不油膩,是我吃過的豬肉最好吃的做法。喜歡可以嘗試做一盤哦。