過年雞肉這樣做更香，簡單做法又好吃，味道濃香又好看

雞肉做法這麼多，那麼哪些才是比較好吃的雞肉做法呢？

我個人最喜歡的就是豬肚雞了，這一道豬肚雞有肉有湯味道還極好，但是美中不足的就是豬肚不好買，而且整道菜的成本比較高，一般人也不是經常能吃的。

最好的不能經常吃，只能吃第二好的了，那就是鹽焗雞跟鹵雞，這兩種做法也是各有各的味道，算是各有千秋吧。鹽焗雞鹹香，而鹵雞那就是濃香了。

今天的主角就是我們的家常鹵雞，這樣子做出來的雞又香又好吃，關鍵是賣相還非常好，在過年時做上一道，那也算是非常有面子的，

而且它的做法也簡單，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試試。

【家常鹵雞】

材料：雞肉、香葉、花椒、生薑、蔥白、八角、桂皮

調料：生抽、料酒、鹽、老抽、白糖

【詳細做法】

1。準備半隻雞，把它處理乾淨之後放在一邊備用，也可以用整只雞，如果用整只雞的話，那麼接下來的烹飪時間也要適量地增加。

準備好雞肉之後，再來準備一些配料，其中包括幾片香葉、一小把花椒、幾片生薑、一把蔥白、兩個八角跟少許桂皮。準備妥當之後，鍋裡倒入少許的花生油，把準備好的配料冷油下鍋，慢慢炒出香味。油溫不能高，不然配料容易糊。

2。炒出香味之後，倒入適量的熱水，接著來調一下味，鍋裡放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺鹽、半勺老抽、一勺白糖，然後開大火把它燒開。燒開之後，把準備好的雞肉放進去，把雞肉翻動一下，讓它的兩面都燙一下。最後蓋上鍋蓋，轉成小火燜10分鐘。

3。時間到了之後，打開鍋蓋，把雞肉翻個面，接著繼續蓋上鍋蓋，讓它燜10分鐘（整只雞的話時間要適當地增加），如果是雞皮朝下，那麼中途要翻動1-2次，因為雞皮很容易粘鍋。最後時間到了，打開鍋蓋，開大火把湯汁收一下，收湯汁的時候，用一個大勺子，不停地把湯汁淋在雞身上，這樣子可以更好的上色。把湯汁收到濃稠就可以關火出鍋了。

4。出鍋的雞肉稍微放涼一下，就可以斬件裝盤了，接著把鍋裡的湯汁澆在雞身上，這一道香噴噴的家常鹵雞就算是做好了，味道很香很好吃，做法也簡單，喜歡的趕緊試一下吧，學會了也可以給家人露一手。