前幾天， 閨蜜突然給我打了一杯抹茶拿鐵。
從不喝抹茶的kk表示拒絕。
閨蜜說：“這杯絕對能讓你瞬間愛上抹茶的味道！”
kk不信， 一喝：入口感覺醇厚絲滑， 抹茶香濃郁， 和奶香完美交融， 回口清甜中帶著些微苦， 讓味道變得更有層次， 更耐人尋味。
如果配一塊蛋糕， 口感應該也不錯。
閨蜜說這是用抹茶粉沖泡的， 這款抹茶粉叫mū， 她連買了兩盒。
kk連忙上網查了一下， 原來， 關於這款抹茶， 還有個故事。
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有人說， 中國有很多國粹， 有些還在， 有些已經被拿走了。
很多人以為抹茶源於日本， 卻很少有人知道， 它其實是原本屬於中國的東西。
這款抹茶的創始人， 叫張唯勤， 是一個美國華裔。 一次， 他在東京參加富士山音樂節， 繞道去了趟京都， 在那裡邂逅了“抹茶”。
在日本喝抹茶是有許多講究的。
開始前， 一名穿著淺灰色和服的日本女孩先為張唯勤講解了日本的茶道思想。
她的表情嚴肅莊重， 像是對待一件非常認真的事情。
小心翼翼地準備器皿， 取茶， 舀水， 過程緩慢， 細節突出又有停頓。
她用茶筅將碗裡的抹茶粉打成泡沫， 快速用力。
一杯好的抹茶， 打完後顏色鮮亮， 口感細膩， 泡沫豐富， 泡沫越多越是上品。
茶好後， 她將茶放在張唯勤座位正前方， 向他示範喝茶的方法。
要用右手先拿起茶碗， 左手再拖住茶碗的底座， 右手順著轉半圈， 將茶碗上的花紋對著有人的方向。
茶要分三口喝下， 開始兩口的時候不要發出聲音， 最後一口可以發出響亮的啜茶的聲音， 再把茶碗放回去。
張唯勤第一次知道原來喝茶還有這麼多的學問。
透過這種儀式， 茶被賦予了更多的意義。
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追根溯源， 他瞭解到， 原來抹茶始於中國。
唐代好茶成癖的詩人盧仝， 還曾誇讚過抹茶：碧雲引風吹不斷， 白花浮光凝碗面。
於是他萌生了將抹茶文化帶回中國的想法。
為了挑選最適宜的茶種， 張唯勤和他的團隊走遍了整個江浙， 帶回了幾十種茶葉進行測評研磨。
最終選定了寧波市寧海縣的茶園鄉。
因為這裡不但擁有良好的垂直山脈地形， 方便澆灌和施肥， 同時季風氣候使得茶園可以不受空氣污染的侵擾。
為了讓春芽不受晚霜的侵襲， 張唯勤堅持沿用日本的“被覆法”去栽培。
“被覆法”栽培
在中國， 所謂的抹茶其實就是用機器粉碎的綠茶粉， 細度完全達不到日本標準。
抹茶粉（左）和綠茶粉（右）
幸運的是， 張唯勤遇到了抹茶職人—安老師。
安老師為此花費一年時間， 不斷地提升石磨的工藝， 同時申請專利， 最終讓mū達到了5000目的極限水準。
怪不得kk喝的抹茶和牛奶完全融合在了一起， 甜潤細膩， 抹茶味在口中一層層散開。 原來是因為細度足夠。
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不愛喝抹茶的人都覺得， 苦澀味總是長時間留在嘴裡， 令人不適。
但是喝了mū這款抹茶， kk覺得， 以前喝的可能都是“假”抹茶。
這款茶粉沖泡的抹茶， 色澤濃郁， 輕微一攪拌就細膩濃稠， 在水中不易沉澱，
張唯勤說， 茶湯要好喝回甘， 就要減少苦澀味。
因此， 在收穫前1個月他們有意減少光合作用， 讓鮮葉擁有獨特的翠綠色， 飽含天然甜味和海苔香。
為了適應中國用戶的需求， 在製作過程中， 他們還加入了少量綿糖， 沖淡抹茶苦澀的本味。
而之所以kk品嘗不到顆粒感， 全憑精湛的石磨碾磨。
mū抹茶的細度已經達到5000目， 是目前國內市場上細度最高的一款抹茶粉。
5000目到底有多細膩呢？如果將成品塗抹於皮膚， 可以迅速溶解直接被吸收。
在日本， 女性都用高級抹茶塗抹皮膚， 用於消炎去痘
極細的抹茶粉在製成茶湯後不易沉澱， 入口濃郁卻幾乎毫無顆粒感。
張唯勤說， 給這款抹茶起名：mū，
kk以前一直以為抹茶可以做蛋糕、做霜淇淋， 卻不知道食用抹茶最正宗的方法， 其實就是將抹茶粉和水均勻混合後一同飲下， 這是對於抹茶最真實、最原始味道的尊重。
張唯勤有一個關於抹茶的理想， 不僅要將抹茶文化拿回中國， 他更希望從這款mū開始， 抹茶豐富的泡沫， 特有的茶香， 後味的回甘， 掛杯的張力……關於抹茶文化的每一個細節都能融入我們的日常生活。
讓充滿儀式感的日子過得更有滋味。