我是一個農村的孩子, 對地里的野菜野果很是熟悉。 小時候我們經常做的一個游戲就是過家家。 所謂的過家家就是幾群孩子分成不同的陣營, 有賣菜的、有開飯館的、有家庭主婦、有爸爸, 媽媽每次我都會做那個賣菜的, 我們會找好多的野菜, 像什么蒲公英了, 薺菜了, 莧菜了, 還有野蘑菇。 那時候的野蘑菇是沒有人吃的, 但卻是我們這群孩子的寶貝。
那時候下了雨, 山上的樹林里會長一片一片的野山菇, 其中有一種蘑菇我印象特別深刻, 就是青頭菇。 青頭菇外形雖然和其他菌類大同小異, 但是它的顏色卻是青銅色,
青頭菇有著多種礦物質, 各種人體所必須的元素, 化合物。 最重要的是, 它是純野生的, 不打一點農藥, 天然無公害的綠色食品。 一般來說, 如果患有眼疾、或者很容易上火的話, 經常吃點青頭菇, 可以緩解一些身體上不適感。 青頭菇的口感非常鮮嫩, 青頭菇可以爆炒, 清蒸、也可以熬湯, 營養成分很是容易吸收。 如果太陽很好的話, 可以拿去曬干, 做成干貨類, 等想吃得時候, 又可以拿出來吃。
青頭菇的價錢也是特別貴的, 但是不同的季節價錢也不一樣。 比如說夏天的時候是青頭菇盛產的季節, 尤其是雨后數量很多, 所以價錢就相對便宜一點。 到了秋天, 青頭胡的數量就相對比較少了, 價格自然也就上去了。 聽當地的農民說, 他們賣的批發的價格都到了70元一斤。 不過要買鮮貨, 還是建議買新鮮點的, 而且在烹煮的時候, 一定要煮熟。