魚肉比其他肉食更健康， 各種魚鮮也越來越受追捧。
不過， 現在市面上售賣的魚， 大都是水庫、魚塘， 吃飼料速成的養殖魚。
即使是很多漁民捕獲的江魚， 湖魚， 其實， 也大都也是在江湖中， 用水箱養殖的
這些魚吃飼料長大， 個頭長大快， 但是肉質和營養， 跟真正的野魚比， 還是差點。
——這也是沒辦法的是， 因為， 現在純天然野生的魚， 是在是太少啦。
不過在西南， 有一種奇特的魚， 生長環境特殊， 雖然也是人工放養， 但是卻有野魚的純天然美味。
估計一些喜愛釣魚的朋友， 應該知道這種魚， 沒錯， 禾花鯉。
每年這個時候，
——稻田一干涸， 里面藏著的美味野魚， 就全部露出來了， 隨便撿！
稻田里還能長出大魚， 是不是很稀奇？
其實， 在廣西、云南一帶， 農村鄉下禾花魚很常見。
每年春季， 稻谷開種的時候， 老鄉將魚苗放入田中。
稻禾的成熟期是幾個月， 而在這幾個月里， 這些鯉魚、鯽魚自然生長， 不喂食任何飼料，
這些放入農田中的鯽魚、鯉魚等魚苗， 吃掉落的稻花， 水藻、浮游生物.....
或許有人覺得疑惑——農村種植， 農藥化肥少不了， 這些魚怎么能生存？
確實， 幾十年前， 各地農村河流里， 成群成群的野魚蝦蟹， 抓也抓不完。
然而，
經常釣魚的人就知道，
現在河里殘存的野魚種類，
跟那時候相比，
可能只剩下5%不到——參考數據，
而這些禾花魚， 為何能在農田里生存呢？“我們都不怎么打藥的， 肥料也是天然農家肥”
老鄉說， 因為放生了大量魚蝦， 它們能吃掉很多有害的蟲子——害蟲的幼蟲本身就生活在水里， 是魚類的美食！
因此， 這些魚和稻谷可以說是相生相長！
一般來說， 這些荷花魚幾個月能長到半斤——1斤左右。
肉質肥嫩鮮美， 簡單的農家烹飪就能調出它們的天然鮮香， 讓人食指大動。