千萬別被我的標題嚇到， 我的意思是， 我們通常以為的帝王蟹， 其實它不屬于蟹類， 屬于甲殼類。 我們通常只知道帝王蟹肉質鮮美， 價格昂貴， 卻不知道關于它的種類還有這么一說。 帝王蟹主要分布在比較寒冷的海域， 因為體型巨大， 也稱之為“蟹中之王”的美譽。 帝王蟹和普通螃蟹可不一樣， 雖然它也叫蟹， 除了它身板大個一些， 肉質、口感都不一樣， 差別有點大。 帝王蟹由于它們的體型巨大， 肉質鮮美， 也常被捕捉來作為食物， 它們繁殖速度驚人， 大概每年四月到六月在淺灘產卵， 棲息在低緯度的水域中。
帝王蟹也常常和皇帝蟹搞混， 前者屬于十足目歪尾亞目石蟹科， 后者屬于巨大擬濱蟹， 十足的短尾亞目扇蟹科， 兩者是不一樣的， 名稱不同， 生活水域不同， 肉質不同， 市場價值也不一樣。
可是， 居家過日子的誰還仔細研究它是屬于這個科， 還是那個類的， 弄的這個人都不好了。 我只知道我們平常能買到的帝王蟹不僅個大， 還很好吃就夠了。 如果說怎么做蟹才好吃， 那你可問對人了， 關于蟹有很多做法， 那些大酒店里的招牌海鮮的做法淵源也來自民間的做法罷了。
1.清蒸是很多家庭用的比較多的做法， 因為做法簡單， 方便操作， 同時也保留了肉質的口感， 很鮮美， 是家庭聚餐的保留菜式。
2.辣炒是一些沿海城市的做法，
3.腌制是少有一些地方的做法， 因為比較麻煩， 相比時鮮的口感上會稍稍不一樣些。 腌制就意味著生吃， 國內一般會蘸醬料直接生吃， 而國外， 比如， 韓國往往會腌制成醬螃蟹， 就著米飯吃蟹黃， 這也是韓劇里的招牌特色了。 事實上確實很好吃， 只是不大好腌制， 腌制程序比較繁瑣， 售價也高。
今天科普了帝王蟹， 不知道生活中是不是還存在其他雷區， 待我們慢慢發現吧， 后續科普進行中， 等你來找茬。