夏天, 是吃燒烤的絕佳時間, 吹著夏涼風, 到室外約上幾個朋友, 喝酒聊天是在享受不過的事情了。 在河南安陽的一處街頭, 作者見到了一個專賣烤雞爪的小店, 老板是位年輕小伙, 在那里認真的烤著雞爪, 有種忘我的境界, 處于好奇, 作者打算嘗嘗這家店的烤雞爪。
烤爐上, 小哥在熟練著烤著雞爪, 一旁不少路人聞著香味, 也打算嘗嘗烤雞爪的味道。 小哥告訴作者, 想吃他家的雞爪一般只能到晚上了, 因為這些烤雞爪的原材料要準備整整一天。
新鮮粉嫩的雞爪在烤爐上被小哥不停翻轉著, 漸漸變得金黃色,
交談中, 作者了解到, 小哥烤雞爪也有一段時間了, 他做雞爪的秘訣就是在于提前的準備, 所有雞爪是提前用秘料鹵好的, 這樣一來是讓它們在高溫中變得軟爛, 還可以讓汁水滲透進雞爪里面。
別看這烤雞爪看似簡單, 小哥告訴作者, 在烤之前, 這雞爪可以準備了一天的時候, 每天早上買的新鮮雞爪, 小哥用自己的配方進行鹵制, 讓雞爪入味, 而這個過程大概就要一天時間。 經過秘制鹵制了一天的雞爪, 在烤爐上經過幾分鐘的烤制。 就變成了外焦里嫩, 入口即化的美味烤雞爪了。
剛烤好的烤雞爪, 作者忍不住要馬上嘗嘗, 當咬下去的一瞬間,
眨眼的功夫, 作者已經管不住了自己的嘴, 只剩最后一串雞爪了。 每一串雞爪只要你一口咬下去, 那種軟爛綿香, 微辣的感覺讓人印象深刻, 最重要的是雞爪經過鹵制后, 皮肉很容易從骨頭上面脫落, 聽到這里, 各位網友是不是也流口水了呢?
拍攝的最后, 小哥很謙虛的告訴作者, 一天能賣上百串雞爪, 但從買雞爪的火爆程度來說, 不只是那么多。 而小哥一直在說, 做一件事要鉆進去, 讓顧客認可, 這是生活的精彩之處,