地獄空蕩蕩， 王菊在土創， 這局打油詩頗有天王蓋地虎， 寶塔鎮河妖的氣勢。
它說的是最近娛樂圈現象級的人物：王菊
在綜藝節目“創造101”中， 她不斷逆風翻盤， 坦蕩、率真的個性也得到不少網友的認可。
不過， 菊粉們不知道， 有一個菊粉早已成名多年， 它就是菊粉。
【食品應用】
菊苣是提取菊粉最常見的原料， 主要產自荷蘭、比利時， 而中國產的菊粉主要來自菊芋。
商品化的菊粉是白色粉末， 溶解後沒有顏色， 沒有味道或僅提供微弱的甜味， 因此對食物的口味影響小。
它的熱穩定性比較好， 對酸鹼性也有一定的耐受，
菊粉可以吸附水分形成膠體， 產生粘稠的口感， 是目前食品工業最常用的增稠劑之一。
比如用於果汁、冰淇淋、優酪乳、面製品、肉製品等食品， 可以提高食品的穩定性和保濕性。
在濃度較大的時候， 菊粉可以形成凝膠， 甚至產生類似脂肪的外觀和潤滑口感。
當用於巧克力、冰淇淋等食品時， 可以部分或完全替代脂肪， 而它本身提供的能量極低， 因此是健康的低能、低脂食品。
此外， 菊粉和其他的食品添加劑也能有很好的配合。
比如可以能增強甜味劑的甜味， 且口感更自然；可以和卡拉膠、明膠等增稠劑配合， 增強濃稠效果。
【健康益處】
菊粉是典型的可溶性膳食纖維， 可以溶解在水裡，
研究證實， 人體每天攝入5 g菊粉， 腸道菌群中雙歧桿菌的數量明顯增加， 且對健康無不良影響。
不僅如此， 它還對致病菌有一定抑制作用， 因此既可以預防便秘， 也可以預防腹瀉。
作為一種膳食纖維， 菊粉有利於控制血脂、血糖。
比如它可以提供微弱的甜味， 但不會影響血糖水準， 因此可以用於無糖食品供糖尿病患者食用。
它可以提供一定的飽腹感， 同時減緩人體對脂肪、糖分的代謝吸收。
此外有研究表明， 菊粉還可以增強人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收。
總之， 菊粉的健康益處主要來自它“膳食纖維”的身份。
對於飲食不均衡的人來說， 適當補充膳食纖維是有好處的， 但千萬不要把膳食纖維奉若神明。
過多的膳食纖維對健康並無益處， 甚至有害， 例如攝入過多的菊粉， 可能導致腸鳴、脹氣、放屁甚至腹痛、腹瀉。
如果你想嘗試一下菊粉， 請量力而行， 並考慮一下旁人的感受。