天氣特別熱， 做發面食物特別方便， 轉眼之間面團就發好了， 不用等啊等啊的比較著急。 想吃發糕， 馬上動手做起來。 往面團中放了一碗剩米飯， 居然也特別美味， 想起以前用的米飯面包了， 道理是一樣的。
發糕是發面食物中最簡單的一種， 不用揉面不用整形， 準備好材料， 就那樣攪和起來就可以了， 風味兒也可以多樣化， 加點干果果干啥的， 營養也很好。
主料：面粉 紅糖 干酵母 清水 紅棗 剩米飯
準備材料， 面粉200克， 紅糖20克， 剩飯一小碗， 酵母3克， 清水120克。
將酵母化在水中拌均勻。
其它除紅棗外的材料放在盆中混合均勻。
用酵母水和面， 將面和成團。 紅棗切碎加入其中。
揉均勻備用。
取兩個合適的模具， 將面團放入其中。
放在溫暖的地方發酵， 然后上籠蒸上， 水開后計時， 約35分鐘后出鍋。
稍涼后脫模切塊即可。 米飯的加入， 讓發糕多了一點新鮮感， 口感有些改變， 還多了一絲米香， 挺好的。