有那么幾個菜， 我怎么做都沒有老媽做的好吃， 學也學不會， 中式烹飪就是那樣神奇， 有時候手扒手都學不會。 許多人并不懂火候和食材之間的關系， 卻能精準把握一個菜， 烹飪出絕妙美味的食物， 這便是經驗使然。 眼能看到， 手能感覺到， 嘴巴能嘗到， 總是某個狀態某種手感某個味道吧。
這個小菜是跟老媽學來的， 香辣下飯， 比較解饞。 我們當地的農家館子里大都有這道菜， 銷量非常大， 極受歡迎， 趕快動手做一份嘗嘗吧。
主料：辣椒 配料：秋葵 面粉 雞蛋 調料：鹽 色拉油 十三香粉 材料說明：傳統做法并不放秋葵，
準備材料。
辣椒和秋葵切碎備用。
將辣椒碎秋葵碎放在碗中， 打一個雞蛋， 放上十三香粉。
加入面粉， 充分拌均勻。
平底鍋預熱倒油， 將拌好的辣椒秋葵碎下鍋， 保持中小火慢慢煎著。
中間翻面， 酌量加一點兒油。
煎透出鍋， 有一點兒香有一點兒脆， 非常非常好吃。