番茄炒蛋， 老百姓餐桌上常勝不衰的家常菜， 美味下飯無可挑剔。 隨著氣溫越來越高， 番茄也越來越好吃了， 番茄炒蛋更是天天都要吃的一道菜。 番茄炒蛋怎麼炒？先炒蛋先炒番茄？下料順序不同會影響口味嗎？您試過不同的炒法嗎？
最簡單的菜常常是最考手藝的菜， 一百盤番茄炒蛋有一百種味道， 卻都是最好吃的。 你會往番茄炒蛋中加糖嗎？會加醬油嗎？我會加一點兒糖但絕對不會加醬油， 我還特別喜歡加一把這個菜， 有了它， 番茄炒蛋才算完美， 不信你試下。
主料：番茄 鵝蛋（雞蛋是最佳搭配， 因為家裡只有鵝蛋） 配料：荊芥（荊芥是民間叫法，
準備材料。 雞蛋和番茄的量大至相當。 荊芥要一小把就成。 荊芥是一個很特別的蔬菜， 河南當地， 自古有之， 可入藥， 屬於羅勒大家族成員， 但不是我們平常說的甜羅勒和九層塔。 河南吃的荊芥就長這個樣子。 荊芥是民間叫法， 植物學上， 這種植物叫疏柔毛羅勒， 葉子較小， 香味很濃。 但香味兒跟九層塔不一樣。
荊芥是一個很特別的蔬菜， 河南當地， 自古有之， 屬於羅勒大家族成員， 但不是我們平常說的甜羅勒和九層塔。 河南人吃的荊芥就長這個樣子。 荊芥是民間叫法， 植物學上， 這種植物叫疏柔毛羅勒， 葉子較小，
鵝蛋打散， 加一點兒清水和料酒拌均勻。
熟透的番茄切塊備用。
炒鍋倒油， 油熱後淋入蛋液拌炒成蛋碎， 出鍋備用。
鍋中下一點兒油， 下入番茄塊翻炒，
稍後加一些水煮出醬。 這一步很重要， 番茄煮出醬之後味道才美。
將蛋碎回鍋，
加鹽調味， 拌均勻後煮透。
關火後加一把荊芥， 用一點兒糖調味， 出鍋即可。 這個菜， 美到什麼程度， 需要您自己試了才知道， 再或者你根本就不喜歡也有可能呢。