這個菜是拼出來的， 剛好看到了香菇， 剛好看到了西葫蘆， 然後就搭配在一起了， 當然了， 非常好吃非常下飯， 光看看顏色都能想像出來， 是那種濃香且口感很好的菜。
香菇一年四季都有， 夏季的香菇個頭小， 肉質也沒有那麼肥厚， 卻不影響它的香氣和口感， 反而覺得用整菇入菜更方便呢。 西葫蘆也是應季蔬菜， 還很便宜， 八毛錢一斤， 不多吃點都覺得可惜了。
主料：西葫蘆 香菇 配料：洋蔥 調料：醋 醬油 鹽 糖 沙拉油
準備材料， 香菇去根洗淨。
西葫蘆去皮切塊， 買很嫩的西葫蘆， 可以不去皮不去瓤， 稍老的需要去皮去籽。
洋蔥切塊。
準備調料汁， 鹽、糖、醋、醬油。
炒鍋倒油， 油熱後將洋蔥塊炒香。
下入香菇和西葫蘆塊，
淋入調料汁， 另外加一點兒水，
大火燒開， 轉小火燉入味， 開鍋拌均勻即可出鍋。 除了用西葫蘆， 還可以用冬瓜 、絲瓜， 這樣做都很美味。