烈日當空， 豔陽高照， 在炎熱的夏天中你可能想要待在冷氣房裡看電視， 躲避那又紅又大的“大火球”， 可能想忍不住的想要開一瓶啤酒， 一道想香噴噴的小菜。 喝一口冰爽的啤酒， 咬一口那美味的食物。 沒有一絲的熱氣， 在額頭上都見不到一滴汗水， 這時候早就把心中的太陽和窗外的太陽融化掉， 這就是我夏天最棒的享受了！
鴨胗是我最喜歡的食物， 是鴨的胃。 肉質緊密， 緊韌耐嚼， 滋味悠長， 無油膩感， 是老少皆喜愛的佳餚珍品。 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
我最喜歡的就是糟香鴨胗， 將鴨胗切成片狀後， 用糟鹵的辦法， 將鴨胗放在糟鹵汁浸泡2個小時以上， 煮好之後， 不用加鹽就可以了。
糟香鴨胗的製作方法：
1.鴨胗洗淨血水， 入沸水煮透後去表面的膜。
2.鍋換水， 放入生薑、料酒和打結的蔥， 把鴨胗放入同煮約45分鐘。
3.取出鴨胗， 過冰水， 涼後切片， 放入糟鹵汁中浸泡2個小時即可。
說到糟鹵汁啊， 是一種非常美味的汁液。 現在市面上就有售賣的。 其製作方法也非常的簡單。
加工方法：先將酒糟用黃酒化開， 加入糖、鹽、桂花調和， 靜置半刻， 使糟渣下沉， 撇取上面的鹵汁， 再用紗布過濾即成。
喜歡的網友可以試一試製作哦！
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