茶樹菇營養豐富， 含有人體所需的多種氨基酸。
研究發現， 茶樹菇含有的多糖、活性蛋白及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤， 抗癌活性， 人們把它稱作“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
另外， 茶樹菇中含有的很多組分， 如多糖、吲哚衍生物等， 都有明顯的消除自由基， 抗氧化的能力。 經常食用可以起到抗衰老、美容養顏的作用。
說起它的吃法， 除了燉湯、紅燒， 做成幹鍋尤其美味！
幹鍋茶樹菇是一道湖南家常菜， 菜品口味濃郁鮮香。 五花肉的香味和菌菇的香味完全地融合， 是一道越煮越香， 越吃越上癮的下飯菜。
【幹鍋茶樹菇】
【材料】幹茶樹菇/五花肉/洋蔥/紅尖椒/線椒/蔥薑蒜
【調料】鹽/白糖/胡椒粉/老抽/生抽/香油
【步驟】
1， 幹茶樹菇用溫水泡發。
2， 五花肉洗淨， 切片。
3， 紅尖椒、線椒洗淨切成段， 洋蔥切長塊狀。
4， 茶樹菇泡發後用清水淘洗乾淨， 瀝幹水分， 去除根部， 從中間對半切開。
5， 鍋內加水， 燒開， 倒入茶樹菇， 開水焯水3分鐘， 然後撈出瀝幹水分備用。
6， 炒鍋內加油， 油熱倒入五花肉片， 小火煸炒出油。
7， 倒入蔥薑蒜， 小火炒出香味。
8， 倒入切好的洋蔥， 爆出香味。
9， 加一勺老抽， 翻炒均勻， 使五花肉上色。
10， 倒入茶樹菇， 大火翻炒3~5分鐘。
11， 鍋內加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調味， 大火翻炒均勻。
12， 這時倒入切好的尖椒段， 繼續大火翻炒。
13， 待青紅椒炒至斷生， 淋少許香油。 翻炒均勻，
營養美味， 好吃上癮的幹鍋茶樹菇就做好了~