簡單5步， 香噴噴的宮保雞丁端上桌！從此再也不擔心沒拿手菜待客
宮保雞丁
食材
雞胸肉300g
幹辣椒15g
蔥段2根
薑末1小匙
蒜末3-4瓣
花生粒1小匙
宮保醬汁
烏醋1小匙
醬油1大匙
白砂糖1大匙
米酒1小匙
麻油1/2小匙
醃料
醬油1大匙
全蛋液半顆
水2-3大匙
太白粉1小匙
做法
1.把雞胸肉先切成3cm*3cm 的塊狀， 仔細看雞肉的紋理， 垂直紋理"逆紋"輕輕把表面畫刀可幫助雞胸肉吃起來軟嫩；
2.拿一個碗， 在雞肉裡加入太白粉以外的醃料。 水可以分次加， 邊加邊順時鐘攪拌雞肉讓雞肉吸收水分， 最後再加太白粉醃15分鐘；
3.中火熱鍋以後， 轉大火，
4.鍋子裡留下一大匙的油， 開小火爆香乾辣椒， 一定要看到幹辣椒表面有膨脹起來才可以繼續爆香蔥薑蒜；
5.加雞胸肉跟宮保醬汁， 中火炒2分鐘或到收汁就關火， 灑上花生就可以起鍋咯!
聽起來超難做的宮保雞丁， 看完步驟還是覺得有一點點沒自信嗎?
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